Analı kızlı çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir. İsmi, çorbanın içerisinde hem analı hem de kızlı köftelerin bulunmasından kaynaklanmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilmektedir. İşte analı kızlı çorba tarifi:
Analı Kızlı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
Çorba için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Köfteler için:
- 300 gr dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yoğurt sos için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Üzeri için:
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Pul biber
Yapılışı:
- Öncelikle köfteleri hazırlamak için, kıymayı bir kaba alın. Üzerine ince bulguru, rendelenmiş soğanı, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Ardından haşlanmış mercimeği ve suyu (veya et suyunu) ilave edin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra köfteleri tek tek ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
- Başka bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Servis yapmadan önce çorbayı ocaktan alın. Yoğurtlu sosu çorbanın üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve pul biberle birlikte kızdırın.
- Servis tabağına aldığınız analı kızlı çorbanın üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirin ve pul biber serpiştirin.
Analı kızlı çorba, sıcak olarak servis edildiğinde hem göze hem de damaklara hitap eden bir lezzet sunar. Köftelerin yoğunluğu ve mercimek çorbasının tadıyla mükemmel bir uyum oluşturur. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
