Antep fıstıklı barfi, Hindistan kökenli bir tatlıdır ve özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla tercih edilir. Bu tatlı, Antep fıstığının zengin aroması ve kremamsı dokusuyla lezzet dolu bir deneyim sunar. Yapımı kolay olan bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.
Malzemeler
Antep fıstıklı barfi yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı toz Antep fıstığı (kabukları çıkarılmış ve ince çekilmiş)
- 1 su bardağı süt tozu
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı tereyağı veya ghee (tereyağı yağı)
- 1/4 çay kaşığı kakule tozu
- Bir tutam safran (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Süslemek için bütün Antep fıstığı veya gümüş yaprak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Hazırlık:
- Toz Antep fıstığını, süt tozunu ve kakule tozunu bir kapta karıştırın.
- Safranı 1-2 yemek kaşığı ılık sütle ıslatın ve renk vermesi için bekletin (isteğe bağlı).
- Tereyağının Eritilmesi:
- Bir tavada tereyağını veya ghee’yi eritin.
- Eriyen tereyağının üzerine sütü ve şekeri ekleyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Karışımın Hazırlanması:
- Süt ve şeker karışımı iyice karıştıktan sonra içine süt tozu ve Antep fıstığı karışımını ekleyin.
- Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Karışımın koyulaşıp kıvam almasını bekleyin. Bu süreç yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Safranlı sütü ekleyin ve iyice karıştırın (isteğe bağlı).
- Buzdolabına Hazırlık:
- Karışım kıvam alınca ocağı kapatın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya düz bir kaba dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin.
- Üzerine bütün Antep fıstıkları veya gümüş yaprak ile süsleyin (isteğe bağlı).
- Soğutma ve Kesme:
- Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat dinlendirin.
- Dinlenen barfi’yi buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Antep Fıstığı: Taze ve kaliteli Antep fıstığı kullanmak, barfi’nin lezzetini artırır. Antep fıstığını toz haline getirirken kabuklarının tamamen çıkarıldığından emin olun.
- Süt Tozu: Süt tozu, barfi’nin kıvamını ve lezzetini belirleyen önemli bir malzemedir. Kaliteli süt tozu kullanmaya özen gösterin.
- Karıştırma: Karışımı pişirirken sürekli karıştırmak, karışımın dibi tutmasını ve topaklanmasını önler.
- Soğutma: Barfi’nin tamamen soğuması ve dinlenmesi, dilimlerin daha düzgün ve kolay kesilmesini sağlar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
