Asado, Güney Amerika’da özellikle Arjantin ve Uruguay’da popüler olan geleneksel bir et pişirme yöntemidir. Asado kelimesi İspanyolca’da “ızgara” veya “kızartma” anlamına gelir. Bu yemek, büyük parçalara bölünmüş etin genellikle açık havada odun veya kömür ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır.
- Odun veya Kömür Ateşi: Asado’nun anahtar özelliği, etin açık ateşte pişirilmesidir. Genellikle odun veya kömür kullanılır ve et, ateşin üzerinde veya yanında asılı veya ızgarada pişirilir.
- Büyük Parçalar: Asado için genellikle büyük et parçaları kullanılır. Bu parçalar, sığır eti (örneğin, biftek veya kaburga) veya kuzu eti olabilir. Et, tüm gün boyunca yavaşça pişirilir, bu nedenle büyük parçalar tercih edilir.
- Minimal Baharat: Asado, etin doğal lezzetini vurgulamak için minimal baharat içerir. Genellikle etler sadece tuz ile tatlandırılır.
- Uzun Pişirme Süresi: Asado’nun hazırlanması birkaç saat sürebilir. Etler, yavaşça pişirilerek mükemmel bir lezzet ve doku elde edilir.
- Soslar ve Garnitürler: Asado, sadece eti değil, aynı zamanda farklı soslar (chimichurri gibi) ve garnitürlerle sunulur. Soğan, biber ve patates gibi yan lezzetler sıklıkla kullanılır.
Asado, Güney Amerika’da bir gelenek haline gelmiş ve aile ve arkadaşlar arasında keyifli bir sosyal etkinlik olarak kutlanır. Bu yemek, etin mükemmel bir şekilde pişirilmesini ve etrafındakilerin keyifli vakit geçirmesini sağlayan bir ritüeldir. Asado, et severler için unutulmaz bir deneyim sunar ve Güney Amerika kültürünün önemli bir parçasıdır.
Asado Eti Nedir?
Asado eti, genellikle büyük parçalara bölünmüş etlerden oluşur. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve tavuk gibi farklı et çeşitleri asado için kullanılabilir. En yaygın olarak kullanılan et türleri ise sığır eti ve kuzu etidir. Bu etler, minimal baharatla tatlandırılır ve genellikle tuz kullanılır.
Asado eti, etin doğal lezzetini vurgulamak için minimal işlem görür. Etler, odun veya kömür ateşi üzerinde yavaşça pişirilir. Bu süreç, etin mükemmel bir lezzet ve doku elde etmesini sağlar. Asado’nun pişirme süresi uzun olabilir ve etler sıklıkla tüm gün boyunca pişirilir.
Asado eti, genellikle yanında soslar ve garnitürlerle servis edilir. Chimichurri gibi özel soslar, soğan, biber, patates gibi yan lezzetler asado sunumunun vazgeçilmezleri arasındadır. Asado, aile ve arkadaşlar arasında keyifli bir sosyal etkinlik olarak kutlanır ve Güney Amerika’da büyük bir gelenek haline gelmiştir.
Asado hayvanın neresi?
SIğır eti kullanılıyorsa, bu etin farklı bölgeleri ve kesimleri tercih edilebilir. İşte sığır eti asado için kullanıldığında hangi bölgelerin tercih edilebileceği:
- Kaburga (Costillas): Kaburga, asadonun vazgeçilmez bir parçasıdır. İri sığır kaburgaları, odun veya kömür ateşi üzerinde yavaşça pişirilir ve etin mükemmel bir lezzet kazanmasını sağlar.
- Biftek (Bife): Biftek dilimleri veya büyük biftek parçaları da asado için kullanılır. İyi kalitede biftekler, minimal baharatla tatlandırılarak ve tuz kullanılarak pişirilir.
- Kulak (Oreja): Kulaklar da odun ateşinde pişirilir ve lezzetli bir sonuç elde edilir.
- Kuyruk (Rabo): Kuyruk, bazı tariflerde yer alabilir. Kuyruk eti, yavaş pişirilerek lezzetli bir sonuç verir.
- Diğer Parçalar: Ayrıca, sığır eti dana eti gibi farklı kesimler de asado için kullanılabilir. Bu, bölgeye ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
