Aurora sos (sos oror); çoğu domates temelli sosun aksine parlak ve kırmızı renkte olmayan; lezzetli bir sostur.
Sos seçtiğiniz klasik bir Fransız sosuna domates eklenerek hazırlanır. Elde edilen hoş pembemsi rengi sebebiyle “gündoğumu” anlamına gelen Fransızca kelime olan aurore olarak da bilinir.
Aurora hazırlama için genellikle temel bir beşamel sosu, veloute sosu, supreme sosu veya Allemande (Alman) sosu tercih edilir.
- Temel olarak yapılan şey kremamsı klasik bir sos tarifine biraz domates püresi ilavesi yapmaktır!
Biz sizlerler bu yazımızda beşamel sos ile hazırlanan bir tanesini paylaşmayı tercih ettik. Bu hali ile elde edeceğiz sos vejeteryan tüketimine de uygundur.
Neyle Yenir?
Bu kremamsı – domatesli leziz sos özellikle yumurta, sebze, balık, tavuk ve makarna ile çok uyumludur.
Malzemeler
Beşamel Sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım küçük beyaz soğan, incecik doğranmış
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 litre tam yağlı süt
- Bir tutam rendelenmiş muskat ya da toz muskat -isteğe bağlı-
- 1 defne yaprağı -isteğe bağlı-
- Tuz
Aurora Sos için:
- 1 su bardağı sade domates püresi
Hazırlanışı
Beşamel sos için orta ateşte büyük bir tencereye tereyağı ve soğan ekleyin. Soğanları tuzla tatlandırın ve yarı saydam ve aromatik hale gelene kadar pişirin.
Unu ekleyin. Un ve tereyağını yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Unun kokusu çıkmalıdır.
Un kokusu etrafı sardığında yavaş yavaş sütü YAVAŞ YAVAŞ eklemeye başlayın. Karıştırmayı ihmal etmeyin.
Bu sırada muskat ve defne yaprağı ilavesini yapın ve biraz daha tuz ekleyin.
Süt-un karışımını sık sık karıştırarak yavaşça kaynatın. Yoğun bir kıvam elde edin. Çiğ un tadının kalmaması için sütün kaynama noktasına geldiğinden emin olun.
- Beşamel sos kaynayıp kıvam alınca ocaktan alın. Domates püresini ilave edin, bir dakika daha pişirin, defne yaprağını sostan çıkarın ve atın.
- Sosu hemen kullanabilir veya üstü kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
