Ay çekirdeği ezmesi, sıklıkla kavrulup ardından öğütülmüş ayçiçeği tohumlarından yapılan bir macundur.
Fıstık ezmesi, susam ezmesi veya badem ezmesi gibi diğer kuruyemiş ve tohumlardan hazırlanan ezmelere benzer doku ve görünüme sahiptir.
Ayçekirdeği ezmesi iyi bir protein, sağlıklı yağ ve lif kaynağı olduğu kadar E vitamini, magnezyum ve selenyum gibi vitamin ve minerallerce de zengindir.
Ayrıca fındık alerjisi olan kişiler için fıstık ezmesine çok iyi bir alternatiftir.
Ay çekirdeği ezmesi tost veya sandviçlerin içine ya da ekmeğin üzerine sürülebilir. Meyve veya sebzeler için sos olarak veya tatlılar, unlu mamüller ve soslar gibi tariflerde kullanılabilir.
Ay Çekirdeği Ezmesinin Faydaları Nelerdir?
LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içerir.
Dokuları inşa etmek ve onarmak ve sağlıklı bağışıklık fonksiyonunu desteklemek için gerekli olan iyi bir bitki bazlı protein kaynağıdır.
Optimum sağlığı korumak için önemli olan E vitamini, magnezyum, selenyum ve diğer besinleri içerir.
İçerdiği anlamlı orandaki lif ve protein; şekerin kan dolaşımında emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir, bu da kan şekeri düzeylerini düzenlemeye ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Sağlıklı sindirimi ve düzenli bağırsak hareketlerini destekler.
Dikkat! Ayçekirdeği ezmesi kalori bakımından nispeten yüksektir. Bu nedenle dengeli beslenmenin bir parçası olarak ölçülü olarak tüketilmelidir.
Ay Çekirdeği Ezmesi Nasıl Yapılır?
Siz de dilerseniz evinizde az malzeme ile birkaç kolay adımda kendi ezmenizi hazırlayabilirsiniz. İşte basit ve pratik bir tarif:
Malzemeler
2 su bardağı çiğ tuzsuz ayçekirdeği İÇİ
2 yemek kaşığı avokado veya üzüm çekirdeği yağı ya da başka bir nötr tat veren yağ) -isteğe bağlı-
Bir tutam tuz -isteğe bağlı-
Hazırlanışı
Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
Ayçekirdeklerini bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve fırında 10-12 dakika, hafif altın sarısı ve hoş kokulu olana kadar pişirin.
Aşırı kızartmamaya dikkat edin, çünkü bu, tohumların acılaşmasına neden olabilir.
Tohumları birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir mutfak robotuna aktarın.
Pürüzsüz ve kremsi bir macun oluşana kadar tohumları karıştırın.
Karışım çok koyu veya kuru ise, gevşetmek için yağ ekleyin.
Ve tatlandırmak için biraz da tuz ekleyin.
Ayçiçeği çekirdeği ezmesini hava geçirmez bir kaba aktarın ve birkaç haftaya kadar buzdolabında saklayın.
İsteğe göre ezme bal, tarçın, vanilya özü veya kakao tozu gibi başka malzemelerle de lezzetlendirilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
