Babka tarifi, geleneksel bir Doğu Avrupa kökenli tatlı ekmek veya kek türüdür. Özellikle Polonya, Ukrayna, Rusya ve diğer bazı Slav ülkelerinde popülerdir. Babka, mayalı hamurdan yapılan ve genellikle içerisine çikolata, tarçın, kuru meyveler, ceviz gibi malzemelerin eklenerek zenginleştirildiği bir tatlıdır.
Babka’nın karakteristik özelliklerinden biri, dolgun ve kabarık bir dokuya sahip olmasıdır. Genellikle özel babka kalıplarında veya kek kalıplarında pişirilir. Babka’nın üzerindeki kıvrımlı desenler, dilimlendiğinde içindeki lezzetli dolguların görünmesini sağlar.
Babka, kahvaltıda, öğle tatlısı olarak veya çay saatlerinde tüketilebilir. Tarifi ve içerikleri farklılık gösterebilir, ancak genellikle hamurda çikolata, tarçın veya kuru meyveler kullanılır. Tatlı ve yoğun aromasıyla birlikte babka, çay veya kahve eşliğinde keyifli bir atıştırmalık olarak tercih edilir.
Babka, geleneksel bir lezzet olmasının yanı sıra, modern yorumları da bulunmaktadır. Farklı dolgular ve tatlarla denemeler yapılarak farklı versiyonları ortaya çıkabilir. Her ne kadar kökeni Doğu Avrupa’ya dayansa da, günümüzde dünyanın birçok farklı ülkesinde popülerliğini sürdüren bir tatlıdır.
Babka, geleneksel bir Doğu Avrupa kökenli tatlı ekmek tarifidir. İşte basit bir babka tarifi:
Malzemeler:
- 3,5 su bardağı un
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 2,25 çay kaşığı instant maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt
- 2 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı çikolata damlaları veya kuru meyveler (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 1/4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
- Büyük bir karıştırma kabında un, toz şeker, instant maya ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kapta sütü, yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü iyice çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
- Hamuru yoğurmak için bir tezgaha aktarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Yoğrulmuş hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve çikolata damlaları veya kuru meyvelerle (isteğe bağlı) doldurun.
- Hamuru yağlanmış bir babka veya kek kalıbına yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar kontrol ederek pişirin.
- Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynatın.
- Pişen babkayı fırından çıkarın ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetin tamamen emilmesi için bir süre bekleyin.
- Babkayı kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Dilimleyerek servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
