Bagel, lezzetli bir hamur işidir ve evde yapmak oldukça keyifli olabilir. İşte bagel yapmanın püf noktalarıyla basit bir tarifi:
Malzemeler:
- 1 paket aktif kuru maya (yaklaşık 7 gram)
- 1 1/2 su bardağı sıcak su
- 4 su bardağı un (ekstra un yoğurmak için kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı granül şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Püf Noktaları:
- Maya Kontrolü: Maya, su sıcaklığına duyarlıdır. Maya sıcak suyla temas etmelidir, ancak su çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya ölebilir. Su, parmaklarınıza hoşça ılık hissetmelidir.
- Hamurun Yoğurulması: Un, tuz ve şeker karıştırıldıktan sonra mayalı su eklenir. Hamuru yoğurmadan önce bu karışımın 5-10 dakika beklemesine izin vermek, glutenin gelişmesine yardımcı olur. Gluten, bagellerin çekici ve elastik bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Yuvarlama ve Şekil Verme: Hamur, bagel şeklini almak için yuvarlanır ve daha sonra bir yüzüne delik açılır. Bagel şekillerini tutturmak için parmağınızı deliğin içinden geçirip döndürün.
- Pişirme Öncesi Kaynatma: Bu, bagellerin dışının sertleşmesini ve içlerinin iyice pişmesini sağlar. Tencerede kaynar suya birkaç yemek kaşığı şeker ekleyerek tatlı su hazırlayın ve bagelleri 1-2 dakika kaynar suyun içinde pişirin. Ardından süzün.
- Pişirme Süresi: Bagelleri 200°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bageller altın rengi alana kadar pişirilirler.
- Sıvı Yağ Sürme: Fırın tepsisine bagelleri koymadan önce tepsinin altına hafifçe sıvı yağ sürmek, bagellerin yapışmasını önler.
- Taze Malzemeler: Bagel yaparken taze maya ve taze un kullanmak önemlidir. Bu, daha iyi bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Bagel yaparken sabırlı olun ve bu püf noktalarına dikkat edin, böylece lezzetli ve çekici bageller elde edersiniz. Bagellerinizi istediğiniz malzemelerle (örneğin susam, çörek otu vb.) süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
