Bami baharatı, Endonezya mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir ve özellikle noodle (makarna) yemeklerinde kullanılır. Bu baharat karışımı, yemeklere karakteristik bir aroma ve lezzet katar. “Bami” kelimesi, Endonezya’da noodle yemekleri için kullanılan bir terimdir ve bami baharatı, bu yemekleri tatlandırmak için özel olarak hazırlanmış bir karışımdır.
- Kişniş Tohumu: Tatlı ve narenciye aroması ile bilinir. Karışıma derinlik ve sıcaklık katar.
- Kimyon Tohumu: Bami baharatına topraksı ve keskin bir tat verir.
- Beyaz Biber: Siyah biberden daha hafif bir biber aroması sağlar.
- Zencefil: Hafif baharatlı ve tatlımsı bir tat katar.
- Zerdeçal: Bami baharatına altın rengini ve hafif acımsı bir tat verir.
- Karanfil: Yoğun ve tatlı bir aroma ekler.
- Tarçın: Sıcak ve tatlı bir baharat olup, karışıma farklı bir aroma katar.
- Muskat: İnce ve tatlı bir aroma sağlayarak, karışımın genel lezzetini dengeler.
Bami Baharatının Hazırlanışı
Bami baharatı genellikle evde yapılabilir ya da hazır olarak satın alınabilir. Evde yapmak için, yukarıdaki baharatları doğru oranlarda karıştırmak yeterlidir. İşte basit bir bami baharatı tarifi:
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı beyaz biber
- 1 yemek kaşığı zencefil tozu
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
Hazırlanışı:
- Kişniş tohumu, kimyon tohumu ve beyaz biberi bir tavada hafifçe kavurun.
- Kavrulan baharatları soğumaya bırakın ve ardından bir baharat öğütücüsünde ince bir toz haline getirin.
- Öğütülen baharatları, zencefil, zerdeçal, karanfil, tarçın ve muskat ile karıştırın.
- Karışımı hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bami Baharatının Kullanımı
Bami baharatı, noodle yemeklerinde, çorbalarda, et marinasyonlarında ve pilavlarda yaygın olarak kullanılır. Özellikle Endonezya mutfağında, bami goreng (kızarmış noodle) gibi yemeklerde ana baharat olarak kullanılır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
