Barlauch Pesto Tarifi: Barlauch Nedir?
Barlauch ya da Bärlauch; Allium ursinum olarak da bilinen yabani sarımsak türüdür. Turpgiller familyasındandır ve çiğ olarak tüketildiğinde sarımsağı andıran bir lezzeti vardır. Bahar aylarında ormanlık alanlarda ve nemli yerlerde yetişir.
İnce, uzun yaprakları ve beyaz çiçekleri olan bir bitkidir. Yaprakları genellikle kalp şeklindedir.
Barlauch, Alp dağlarına özgü bir bitkidir ve Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da yaygın olarak yetiştirilir. Yaprakları, taze olarak salatalara, sandviçlere, omletlere, çorbalara ve diğer yemeklere eklenir. Ayrıca pesto yapımında da kullanılır. Genel olarak yemeklerde baharat veya aromatik olarak kullanılır.
Barlauch, sağlığa birçok faydası olan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kan basıncını düşürür, kolesterolü düşürür, kalp sağlığını iyileştirir ve sindirimi düzenler. Ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu nedenle tüketmeden önce dikkatli olunması önerilir.
Barlauch Pesto Tarifi
Barlauch Pesto, Almanya ve İsviçre mutfağında popüler bir tariftir. “Barlauch” kelimesi Almanca’da “yaban sarımsağı” anlamına gelir. Yaban sarımsağı, normal sarımsaktan biraz daha hafif bir tada sahiptir ve yeşilimsi yaprakları vardır.
Barlauch pesto, genellikle spagetti, makarna veya ekmek üzerine sürülerek tüketilir. Barlauch pestonun ana malzemeleri yaban sarımsağı, fındık, Parmesan peyniri, zeytinyağı ve tuzdur. Tarifler, farklı fındık türleri ve baharatlar eklenerek kişiselleştirilebilir.
Pesto için Malzemeler:
- 2 su bardağı taze barlauch yaprakları
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
- 1/3 su bardağı çam fıstığı
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Barlauch yapraklarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir blender veya mutfak robotu kullanarak barlauch yapraklarını, parmesan peynirini, çam fıstığını ve sarımsağı püre haline getirin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin ve blender veya mutfak robotunu çalıştırarak karışımı homojen hale getirin.
- Pesto kıvamına gelinceye kadar zeytinyağı eklemeye devam edin. Pesto kıvamına gelene kadar tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pesto hazır olduğunda cam bir kavanoza alın ve buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
