Basbousa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfaklarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İrmik bazlı bir tatlı olan basbousa, yoğun bir şeker şurubuyla tatlandırılır ve genellikle üzerine badem veya hindistan cevizi serpilir. Basbousa, Mısır, Lübnan, Suriye, Ürdün ve Filistin gibi birçok Orta Doğu ülkesinde popülerdir ve her bölgeye özgü küçük farklılıklarla yapılabilir.
Basbousa’nın Kökeni
Basbousa’nın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağına ait olduğu kabul edilir. Bu tatlı, özellikle Mısır’da yaygın olarak tüketilir ve “Hareeseh” veya “Revani” gibi farklı isimlerle de bilinir. Tatlının ismi, Arapça “basa” kelimesinden türemiştir ve “ısırmak” anlamına gelir, bu da tatlının yoğun ve doyurucu yapısını yansıtır.
Basbousa Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı badem (süsleme için)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın, gül suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kapta irmik, yoğurt, toz şeker, eritilmiş tereyağı, hindistan cevizi (kullanıyorsanız), kabartma tozu ve vanilya özünü karıştırın.
- Karışım pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Fırınlama:
- Fırınınızı 180°C’ye önceden ısıtın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerine bademleri yerleştirin, her dilim için bir badem olacak şekilde düzenleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üstü altın rengini alana kadar pişirin.
- Şerbetleme:
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti eşit şekilde dökün.
- Tatlıyı şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında bırakın. Bu, yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
- Servis:
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Basbousa, hem oda sıcaklığında hem de soğutulmuş olarak tüketilebilir.
Basbousa’nın Farklı Versiyonları
Basbousa’nın çeşitli bölgelerde farklı versiyonları bulunur. İşte bazı örnekler:
- Mısır Basbousa: Genellikle üzerine badem yerleştirilir ve yoğun bir şeker şurubu ile tatlandırılır.
- Lübnan Hareeseh: Basbousa’nın Lübnan versiyonu olup, bazen gül suyu ile tatlandırılır.
- Yunan Revani: İrmikli bir kek olup, bazen yoğurt yerine süt kullanılır ve limon kabuğu rendesi eklenir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Basbousa ve revani arasındaki fark nedir? Revani, Türk mutfağında popüler olan ve genellikle yoğurt veya sütle yapılan bir irmik tatlısıdır. Basbousa ise daha yoğun şeker şurubu ile tatlandırılır ve Orta Doğu mutfağına özgüdür.
2. Basbousa hangi sıcaklıkta servis edilir? Basbousa, genellikle oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edilir.
3. Basbousa’nın üzerine başka süslemeler yapılabilir mi? Evet, basbousa’nın üzerine badem dışında fıstık, ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
4. Basbousa nasıl saklanır? Basbousa, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
5. Gül suyu eklenmesi şart mı? Gül suyu, tatlıya özel bir aroma katmak için eklenir, ancak zorunlu değildir. İsteğe bağlı olarak kullanılabilir.
Basbousa, zengin ve tatlı bir lezzet sunarak Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Geleneksel tariflere sadık kalınarak yapıldığında, bu tatlı hem göze hem de damağa hitap eder. Basbousa’yı deneyerek, mutfağınıza Orta Doğu’nun eşsiz tatlarını katabilir ve bu lezzetli tatlıyı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
