Battenburg kek; İngiltere’de popüler bir kek türüdür. Battenburg kek, iki farklı renkte pandispanya keklerinin alt alta kesilip üst üste konulmasıyla yapılır. Bu pandispanya keklerinin arasına kayısı reçeli sürülür ve kek, badem pastası hamuruyla kaplanır. Kek, kare şeklinde kesilir ve dilimlenerek servis edilir.
Battenburg kek, Victoria döneminde İngiliz kraliyet ailesinin favori tatlılarından biriydi. Kraliçe Victoria’nın torunu olan prenses Victoria ile evlenen Battenburg düklüğü, adını bu kekten aldı. Battenburg kek, özellikle İngiltere’de doğum günü, düğün veya özel etkinliklerde servis edilir.
Battenburg Kek Tarifi
Battenburg kek tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- 175 gram tereyağı
- 175 gram toz şeker
- 3 adet büyük boy yumurta
- 175 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı badem özütü
- 2 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 300 gram badem pastası hamuru
- Kırmızı gıda boyası
- Yeşil gıda boyası
- Pudra şekeri (süslemek için)
Yapılışı:
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. 20×20 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt serin.
- Tereyağı ve toz şekeri karıştırma kabında kremsi kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra iyice çırpın.
- Un, kabartma tozu, vanilya özütü ve badem özütünü ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Kek hamurunun yarısını ayrı bir kaseye alın. Bu hamurun içine birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyin ve karıştırın.
- Kalan hamura yeşil gıda boyası ekleyin ve karıştırın.
- Kek kalıbına önce kırmızı hamurdan, ardından yeşil hamurdan birer yarım çizgi şeklinde döşeyin. Bu işlemi bitirdikten sonra kayısı reçelini üzerine sürün.
- Kalan hamurları da yine yarım çizgi şeklinde kırmızı ve yeşil olarak sırayla yerleştirin.
- Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki 4 eşit parçaya kesin. Her parçayı diklemesine ortadan kesin, böylece her biri kırmızı ve yeşil hamurlar içeren 4 parça oluşacak.
- 2 adet parçayı yan yana yerleştirin ve üzerine kayısı reçeli sürün.
- Diğer 2 parçayı da yan yana yerleştirin ve onlara da kayısı reçeli sürün.
- Keki iki parçayı üst üste koyun ve üzerlerini badem pastası hamuruyla kaplayın. Bu işlemi diğer iki parça için de yapın.
- Badem pastası kaplı kekleri birleştirin ve üstünü pudra şekeriyle süsleyerek dilimleyin.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
