Baumkuchen, Alman mutfağına özgü geleneksel bir pastadır. “Ağaç pastası” olarak da bilinir. Baumkuchen’in en karakteristik özelliği, dilimlendiğinde ağaç halkalarını andıran tabakalar halinde olmasıdır.
Baumkuchen, ince katmanlar halinde hamurun üst üste konulması ve ardından fırında pişirilmesiyle yapılır. Her katman hamur, fırına yerleştirilmeden önce üst kısmı hafifçe kızartılır. Bu işlem, pastanın her katmanının halka şeklinde olmasını sağlar. Katmanlar tekrar tekrar üst üste konulur ve fırınlanır, böylece pastanın ağaç halkalarını andıran dokusu oluşur.
Baumkuchen genellikle üzerine çikolata veya şeker glazürü sürülerek süslenir. Ayrıca, dilimler halinde servis edilir. Lezzet olarak hafif tatlı ve kıvamı yumuşaktır. Baumkuchen, özel günlerde ve tatlı atıştırmalıklarda tercih edilen bir pastadır ve Almanya’nın yanı sıra birçok ülkede popülerdir.
İşte Geleneksel Bir Baumkuchen Tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 gram toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 6 büyük yumurta
- 200 gram un
- 100 gram nişasta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 ml süt
- Çikolata veya şeker glazürü (süslemek için)
Yapılışı:
- Tereyağını ve toz şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice çırpın.
- Un, nişasta ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Karışımı yavaşça tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
- Baumkuchen için özel bir döküm tepsisi kullanacaksanız, tepsinin her katmanını tereyağı ile yağlayın. Döküm tepsisi kullanmayacaksanız, çapı 20-23 cm olan bir kek kalıbını yağlayın.
- Fırını 180 dereceye (356 Fahrenheit) ayarlayın ve önceden ısıtın.
- Hamurun ilk katmanını tepsinin tabanına yayın ve düzgün bir şekilde dağılmasını sağlayın. Ardından tepsiyi fırına koyun ve hamurun üstü hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişmiş katmanın üzerine bir sonraki hamur tabakasını ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayın. Bu işlemi hamur bitene kadar devam ettirin. Her katmanda hamuru dikkatlice yayın ve önceki katmanın üstüne ekleyin.
- Baumkuchen’in üzeri güzelce kızarana kadar tüm katmanları pişirin. Bu süreç yaklaşık 30-40 dakika sürebilir. Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine bağlı olarak değişebilir.
- Fırından çıkan Baumkuchen’i soğuması için biraz bekletin. Ardından pasta tepsiden çıkarılabilir veya kalıptan çıkarılarak servis yapılabilir.
- İsteğe bağlı olarak, Baumkuchen’i eritilmiş çikolata veya şeker glazürü ile süsleyin.
- Dilimleyerek servis yapın ve geleneksel Alman lezzeti olan Baumkuchen’in tadını çıkarın.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
