Bavyera kreması, Fransız mutfağından gelen ve tatlılar için sıkça kullanılan bir tür krema bazlı sos veya dolgudur.
Bavyera Kreması Tarifi (Bavarian Cream)
Malzemeler:
- 3 adet yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü veya vanilya çubuğu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası veya un
- 1/2 su bardağı ağır krema (çırpılmış)
Yapılışı:
- Yumurta Sarılarını Hazırlayın: Yumurta sarılarını derin bir kaseye alın ve şekerle iyice çırpın. Şeker eriyene kadar çırpma işlemine devam edin.
- Süt ve Nişastayı Ekleyin: Sütü ve mısır nişastasını (veya unu) bir tencereye alın. Orta ateşte, karışım hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
- Karışımı Yumurta Sarılarına Ekleyin: Kaynar sütü, yumurta sarılarına yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak, yumurta sarılarını pişirmek için sıcak süt ekleyin. Bu işlemi yaparken dikkatli olun ki yumurta sarıları pişmesin ve topaklanmasın.
- Kremayı Ekleyin: Pişirilen karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta ateşte, koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.
- Kremayı Soğutun: Bavyera kremasını ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
- Kremayı Katılaştırın: Soğuyan kremayı çırpılmış ağır krema ile birleştirin. Kremanın katılaşması için buzdolabında biraz daha dinlendirin.
- Servis Edin: Bavyera kremasını istediğiniz tatlıların üzerine veya yanında servis edebilirsiniz. Çilek, ahududu veya çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yumurta Sarılarını İyice Çırpın: Yumurta sarılarını şekerle iyice çırpmak, kremayı daha pürüzsüz hale getirir.
- Sütü Yavaşça Ekleyin: Sütü yumurta karışımına eklerken yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin, böylece yumurtalar pişerken topaklanmayı önlersiniz.
- Kremayı Katılaştırmak için Buzdolabında Dinlendirin: Kremayı tamamen katılaşması için buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
- Kıvamı Kontrol Edin: Kremayı pişirirken kıvamını kontrol edin, çok fazla pişirirseniz koyu bir kıvam alabilir, bu istenmeyen bir sonuç olabilir.
Bavyera kreması, çeşitli tatlılar için harika bir dolgu veya sos olarak kullanılabilir. Tarifteki püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel bir bavyera kreması elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
