Beignet Nedir? Fransız Benye Tarifi

Beignet Nedir?

Beignet, Fransız mutfağının klasik tatlılarından biridir. Özellikle New Orleans mutfağında popülerdir. Yumuşak ve hafif hamur işi olan beignet, genellikle kızartılarak yapılır ve üzerine bolca pudra şekeri serpilir.

Beignet Tarifi (Benye)

Malzemeler:

• 2 1/4 çay bardağı ılık süt
• 1 paket (7 gr) instant maya
• 1/4 çay bardağı toz şeker
• 1/4 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı tuz
• 4 1/2 – 5 1/2 çay bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlık:

1. Ilık sütü bir kaba dökün, instant mayayı ekleyin ve karıştırarak eritin. 5 dakika bekleyin.
2. Şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Hamuru unlu bir yüzeye alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Küçük kareler veya daireler kesin.
5. Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Kesilmiş hamur parçalarını sıcak yağa ekleyin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
6. Kızaran beignetleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
7. Üzerine bolca pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

1. Beignetler neden sertleşir?
   • Hamurun fazla yoğrulması veya fazla un kullanılması sertleşmesine neden olabilir. Hamuru yoğururken nazik olun ve un eklerken dikkatli olun.
2. Beignetlerinizi daha hafif ve kabarık yapmak için ne yapmalısınız?
   • Hamurun yeterince dinlenmesini ve mayalanmasını sağlayın. Ayrıca, hamurun yeterince kabarması için doğru miktarda maya kullanın.
3. Beignetleri ne kadar süre saklayabilirim?
   • Beignetler en iyi taze servis edilir. Ancak, oda sıcaklığında bir gün boyunca saklanabilirler. Uzun süreli saklama için dondurabilirsiniz, ancak tekrar ısıttığınızda pudra şekerini yeniden eklemeyi unutmayın.
4. Beignet hamurunu ne kadar önceden hazırlayabilirim?
   • Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin ve bir kez daha yoğurun.