Bibingka, Filipinler mutfağında geleneksel bir tatlıdır. Mısır unu, pirinç unu ve hindistancevizi sütü gibi malzemeler kullanılarak yapılır. Tavada veya özel olarak tasarlanmış bir fırında pişirilir ve genellikle banana yaprağı üzerinde servis edilir.
Hindistancevizi rendesi ve kesme peyniriyle servis edilerek tamamlanır. Bibingka, Noel ve diğer özel günlerde sıkça tüketilen bir tatlıdır.
Bibingka Yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı hindistancevizi sütü
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 1/4 su bardağı erimiş tereyağı
- 1/4 su bardağı tuzsuz beyaz peynir (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
- Banana yaprakları veya yağlı kağıt (üzerine yaymak için)
- Hindistancevizi rendesi (süslemek için)
Yapılışı:
- Fırını Hazırlayın:
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Hamuru Hazırlayın:
- Büyük bir karıştırma kabında pirinç unu, mısır unu ve toz şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ardından hindistancevizi sütü, süt ve erimiş tereyağını ekleyin.
- Karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
- Bibingka Tepsisini Hazırlayın:
- Bibingka pişirmek için özel bir tava veya bibingka tepsisi kullanabilirsiniz. Eğer bu imkanınız yoksa, normal bir kek kalıbını yağlayın ve altına banana yaprağı veya yağlı kağıt serin.
- Kalıbı yağlayın ve altına banana yaprağı veya yağlı kağıt serin.
- Hamuru Dökün:
- Hazırladığınız hamuru tepsinin içine dökün, düzgün bir şekilde yayın.
- Üzerini Süsleyin:
- Üzerine rendelenmiş veya dilimlenmiş tuzsuz beyaz peyniri serpin.
- Fırında Pişirin:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra bibingkayı ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
- Üzerine hindistancevizi rendesi serpip dilimleyerek servis yapın.
Notlar ve İpuçları:
- Bibingka, banana yaprağı üzerinde servis edildiğinde daha geleneksel bir sunum oluşturur ve ayrıca hoş bir aroma verir.
- Eğer banana yaprağı bulamazsanız, yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.
- Hindistancevizi rendesi, bibingka’nın üzerine serpilerek veya ekmek hamuruna karıştırılarak kullanılabilir.
Filipinler mutfağından geleneksel bir tatlı olan bibingka, yoğun kıvamı ve hindistancevizi lezzetiyle çok sevilen bir tarif. Özel günlerde veya günlük atıştırmalıklar için yapabileceğiniz bu lezzetli tatlı, aileniz ve misafirleriniz tarafından beğenilecektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
