Biryani pilavı, Hint mutfağına ait bir pilav çeşididir. Zengin baharatlarla ve çeşitli malzemelerle hazırlanan aromatik bir pilavdır. Biryani pilavının birçok farklı çeşidi vardır ve farklı bölgelerde farklı tariflere rastlanabilir.
Biryani Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 500 gram tavuk, dana eti veya sebzeler (tercihe bağlı)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı Biryani baharatı (tarife yukarıda yer verilmiştir)
- 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek (isteğe bağlı)
- Tuz
- Su
- Taze maydanoz veya nane yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve su dolu bir kapta 30 dakika kadar bekletin. Ardından süzün.
- Bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Eti veya sebzeleri ekleyin ve pişene kadar kavurun.
- Sarımsak, yoğurt, Biryani baharatı, tuz ve kırmızı mercimeği ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Tencereye su ekleyin. Genellikle pirincin iki katı kadar su kullanılır. Örneğin, 2 su bardağı pirinç için 4 su bardağı su kullanabilirsiniz. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre genellikle 15-20 dakika arasında değişir.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında pilav buharlaşacak ve taneleri daha gevşek olacaktır.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya nane yaprakları serpebilirsiniz.
Biryani pilavı genellikle yoğurtlu ve baharatlı bir sosla servis edilir. Ayrıca, yanında kızarmış soğan, kızarmış badem veya kuru meyveler gibi garnitürler de kullanılabilir.
Afiyet Olsun!
Biryani Baharatı İçindekiler
- Karabiber: Biryani baharatı, çeşitli karabiber türlerini içerebilir, özellikle siyah karabiber.
- Kişniş tohumu: Kişniş tohumu, Biryani baharatının temel bileşenlerinden biridir ve karakteristik bir aroma sağlar.
- Tarçın: Tarçın, Biryani baharatına tatlı ve hafif baharatlı bir tat katar.
- Karanfil: Biryani baharatında kullanılan karanfil, zengin bir aroma ve tat sağlar.
- Kakule: Yeşil kardamom, Biryani baharatına hoş bir aromatik tat ve hafif bir tatlılık katar.
- Muskat: Biryani baharatında kullanılan rendelenmiş veya toz halinde hindistan cevizi, tat ve dokuda bir zenginlik sağlar.
- Yıldız anason: Biryani baharatına hafif bir anason aroması katan yıldız anason da kullanılabilir.
- Safran: Safran, Biryani baharatında kullanılan değerli bir baharattır ve yemeklere zengin bir renk ve tat katar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
