Blanching, yiyecekleri kısa süreli olarak kaynar suya veya sıcak buhar üzerine koyarak hızlı bir şekilde pişirme yöntemidir. Bu yöntem, yiyeceğin renk, dokusu ve besin değerlerini korumak için kullanılır. Blanching işlemi aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:
Blanching Pişirme Yöntemi Nasıl Uygulanır?
- Su kaynatma: İlk adım olarak, geniş bir tencereye su doldurun ve suyu kaynatın. Su miktarı, blanş yapacağınız yiyeceğin miktarına bağlı olarak ayarlanabilir.
- Yiyecek hazırlığı: Yiyeceği blanş yapmadan önce uygun şekilde hazırlayın. Örneğin, sebzeleri yıkayın, saplarını kesin veya meyveleri dilimleyin.
- Yiyeceği suya ekleme: Kaynar suya blanş yapmak istediğiniz yiyeceği ekleyin. Yiyeceğin tamamen suyun içinde olduğundan emin olun. Sıcak buhar yöntemini tercih ederseniz, yiyeceği buhar sepetine yerleştirin ve sepeti tencerenin üzerine yerleştirin.
- Pişirme süresi: Yiyeceği belirli bir süre boyunca blanş yapın. Pişirme süresi yiyeceğin türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Genellikle sebzeler için 1 ila 3 dakika, meyveler için ise daha kısa süreler yeterli olabilir. Pişirme süresini kısa tutmak, yiyeceğin çıtır olmasını ve besin değerlerini korumasını sağlar.
- Soğutma: Blanş işleminden sonra, pişirilmiş yiyeceği hemen soğuk suya veya buzlu suya alın. Böylece pişirme sürecini durdurarak yiyeceğin daha fazla pişmesini önlersiniz. Soğutma işlemi ayrıca yiyeceğin rengini korur.
Blanching yöntemi, sebzelerin dondurulması veya salata yapımı gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Yiyeceğinizi blanşladıktan sonra hemen kullanabilir, dondurabilir veya ileride kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu yöntem, yiyeceğin rengini, tazeliğini ve besin değerlerini korumak için etkili bir yöntemdir.
Eti Blanch Etmek
Blanching yöntemi genellikle sebzelerin hızlıca pişirilmesi veya hazırlanması için kullanılan bir yöntemdir. Etin blanching işlemine tabi tutulması pek yaygın bir uygulama değildir. Etin blanching yöntemiyle pişirilmesi yerine, genellikle diğer pişirme yöntemleri kullanılır.
Etin pişirilmesi için yaygın olarak kullanılan yöntemler arasında kızartma, ızgara, fırınlama, kaynatma ve soteleme gibi yöntemler bulunur. Bu yöntemler, etin iç kısmının tam olarak pişmesini ve lezzetli bir dış kabuk oluşmasını sağlar.
Blanching yöntemi, genellikle sebzelerin hızlıca pişirilmesi ve ardından dondurulması veya salatalarda kullanılması için tercih edilir. Etin daha uzun bir süre pişmesi gerektiği için, blanching yöntemi etin pişirilmesi için en uygun yöntemlerden biri değildir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
