Blancmange, Fransız mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. Genellikle süt, şeker ve nişasta kullanılarak yapılan, hafif ve kremalı bir tatlıdır. İşte blancmange yapımı:
Blancmange Tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 100 gram toz şeker
- 75 gram nişasta (mısır nişastası veya buğday nişastası)
- Bir tutam tuz
- Vanilya özü veya vanilya çubuğu (isteğe bağlı)
- Meyve veya sos (servis için)
Yapılışı:
- Sütü Isıtın: Bir tencereye sütü ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sütü ısıtın. Vanilya özü veya vanilya çubuğunu ekleyin ve karıştırın.
- Nişasta Ekleyin: Ayrı bir kapta nişastayı biraz süt ile ezerek karıştırın ve pürüzsüz bir karışım elde edin. Ardından bu karışımı ısınan süte ekleyin.
- Karışımı Pişirin: Nişastalı karışımı süte ekledikten sonra, sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Karışım kıvam aldığında ocaktan alın.
- Kalıba Dökün: Pişmiş blancmange karışımını istediğiniz bir kalıba veya kaselere dökün. Kalıba dökmeden önce, kalıbı hafifçe ıslatmak, blancmange’nin daha kolay çıkmasını sağlar.
- Soğutun: Blancmange’yi oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, ardından buzdolabında tamamen soğuyana ve katılaşana kadar bekletin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis: Blancmange tamamen katılaştıktan sonra, üzerine meyve veya sos ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Nişasta Karışımı: Nişastayı ezerek süt ile karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Topaklanmayı önlemek için bu adımı atlamayın.
- Pişirme Süresi: Blancmange karışımını sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Aksi halde altı tutabilir ve pütürlü bir kıvam alabilir.
- Kalıba Dökme: Blancmange’yi kalıba dökerken, kalıbı hafifçe ıslatmak, tatlıyı daha kolay çıkarmanıza yardımcı olur.
- Soğutma Süresi: Blancmange’nin tamamen soğuması ve katılaşması için yeterli süre verin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Blancmange, hafif ve kremalı bir tatlı olup, mevsim meyveleri veya soslar ile servis edilerek çeşitlendirilebilir. Görsel olarak da şık bir sunum sağlar ve misafirlerinizin beğenisini kazanabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
