Blighat; Fas’a özgü susam tohumlarıyla yapılan; portakal çiçeği, rezene ve anason aromalı ve bal ile kaplanmış özel bir tatlıdır.Oldukça leziz ancak bunun yanı sıra, oldukça da basit bir tariftir!
Blighat Tarifi: Fas Tatlısı
Malzemeler:
- Kızartma için bitkisel yağ
- Kaplama için saf bal
Susam Hamuru için
- 250 gram susam tohumu (çiğ, kavrulmamış)
- 250 gram un (elenmiş)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı anason tohumu tozu
- Yarım çay kaşığı rezene tohumu tozu
- Bir tutam tuz
- Yarım su bardağı portakal çiçeği suyu (sade su da kullanılabilir)
- 30 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
- 1 yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı
Adım 1:
Büyük bir kaseye tüm kuru karışım malzemelerini bir araya getirin. Yumuşamış tereyağı, portakal çiçeği suyu ve sirkeyi ekleyin ve suyu yavaşça ve gerektiği gibi eklemeye devam edin. Hamuru yaklaşık 5 dakika elinizle yoğurarak sert ama esnek hale gelene kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve her bir yarımı streç filme sarın. 5-10 dakika bekletin.
Adım 2:
Bir yarımı yağlı kağıt parçalarının arasına koyun ve ince bir tabaka halinde açın (bir karton kalınlığında). Bir kurabiye kalıbı kullanarak küçük daireler halinde kesin. Kenarları nazikçe düzleştirin, yapışkan tarafına çevirin ve iki tarafı birbirine yapıştırmak ve bir yay şekli oluşturmak için iki tarafı sıkıştırın. Kalan hamur için tekrarlayın.
Adım 3:
Orta ateşte büyük bir kızartma tavasında bitkisel yağı ısıtın, bal kaplamalı parçaların üzerini örtebilecek kadar. Altın rengine dönene kadar kızartın. Pişirildikten sonra bir kepçe veya süzgeç yardımıyla yağdan doğrudan balın içine aktarın. Hafifçe bastırarak balın içine dalmalarını sağlayın ve iyi bir şekilde sıvayın. Bir dakika veya daha fazla beklerken bir sonraki partiyi kızartmaya devam edebilirsiniz.
Adım 4:
İyi bir şekilde sıvandıktan ve zengin ve parlak bir renk aldıktan sonra, parçaları baldan çıkarın ve bir süzgeçte süzün. Üzerini hafifçe siyah susamla süslemek isteğe bağlıdır.
Bu tarifle evinizde Fas’a özgü enfes lezzetlerden biri olan Blighat tatlısını hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
