Evelik otu ya da evelek otu ülkemizde çok çeşitli bölgelerde yetişen şifalı ve yabani bir ottur. Oldukça lezzetli olan bu otun sağlık faydaları da çok sayıdadır. Akdeniz ve Ege illerimizde daha yaygın olarak LABADA OTU olarak bilinir. NEREDE YETİŞİR? Sıklıkla ilkbahar...

Keledoş otu ya da diğer bir ismi ile ak pancar otu yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen lezzetli ve yenilebilir bir ottur. Bu ot en çok Van, Ağrı ve civar illerde yanınır, toplanır ve mutfaklarda pişirilir. Doğu Anadolu bölgesindeki illerimizin bir yemeği...

Furikake; pirinç, balık ve sebzelerin üzerine serpilen lezzetli bir Japon çeşnisidir. Pek çok farklı furikake türü mevcut olsa da, tipik karışımlar arasında kurutulmuş nori (deniz yosunu), kızarmış susam tohumları, kurutulmuş balık, kurutulmuş yumurta, kuru otlar, tuz...

Bok choy (Çin lahanası); lahana ailesinin bir üyesinden beklediğiniz derecede gevrek bir dokuya ve piştiğinde artan taze, çimenli bir tada sahiptir. Bok choy, Çin ve diğer Asya mutfaklarında yaygın olarak tüketilmektedir. Tipik olarak tavada kızartma, kavurma veya...

Kayın mantarı ya da diğer adı ile Şimeji Mantarı (Shimeji); gevrek bir dokuya, lezzetli bir tada sahip bir Asya mantarlarıdır. Doğada devrilmiş kayın ağaçlarında yetiştikleri için kayın mantarı olarak bilinirler. Shimeji mantarları; Doğu Asya, Kuzey Amerika, Avrupa ve...

Siyah Limon kurusu; küçük misket limonların siyah renk alana ve kırılgan derecede kuru olana kadar kurutulması ile elde edilir. Orta Doğu'da loomi ve limuzin Umman olarak bilinir ve yaygın kullanılır. Belirgin bir şekilde ekşi bir tat sağlar ve bazı Orta Doğu...

Hurma poleni; hurma ağacının yenilebilir bir bileşeni olan ve Umman'da ve diğer ülkelerde erkek kısırlığı için terapötik bir madde olarak kullanılan palmiye çiçeklerinin erkek üreme hücreleridir. [button...

Böğürtlen çayı; böğürtlen yapraklarından yapılabileceği gibi taze ya da kurutulmuş meyvelerden de yapılabilir. Çayın her iki formu da sağlık yararları ve tatmin edici katmanlı bir tat sunar. Böğürtlen çayı bazı bölgelerde tipik olarak siyah çayın taze böğürtlen ile...