Borazan mantarı (Craterellus cornucopioides) veya diğer adıyla siyah trompet mantarı, yenebilen ve lezzetli bir mantar türüdür.
- Görünüm: Borazan mantarı, trompet şeklinde bir yapıya sahiptir ve genellikle siyah renklidir. Alt kısmı huni şeklinde olup üzeri oluklu ve dalgalıdır.
Tadı Nasıl? Nasıl Pişirilir?
Tadı ve Koku: Borazan mantarının tadı oldukça zengin ve aromatiktir. Genellikle etli ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir.
Pirişme ve Pişirme: Genellikle piriştilerek veya pişirilerek kullanılır. Pirişme işlemi, mantarın suyunu salmasını sağlamak için düşük ateşte kısık bir süre ısıtılmasıdır. Bu işlem sonrasında mantarın suyu salınır ve daha yoğun bir lezzet elde edilir. Pişirme yöntemleri arasında kızartma, soteleme veya ızgara yapma gibi yöntemler tercih edilebilir.
Çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Genellikle çorbalarda, soslarda, risottolarda, makarnalarda ve omletlerde tercih edilir. Ayrıca, et yemeklerine veya sebze yemeklerine lezzet katmak için de kullanılabilir.
Borazan Mantarı Faydaları Neler?
- Borazan mantarı, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir mantardır. İçerdiği besin değerleri, bağışıklık sistemini destekleyebilecek antioksidanlar ve diğer sağlık yararları sunabilir.
- Protein, lif, vitaminler (özellikle B vitamini), mineraller (örneğin demir, potasyum, magnezyum) ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bu nedenle, beslenme açısından değerli bir mantardır.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içerir. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı vücudun savunmasını artırır.
- Anti-inflamatuar özelliklere sahip bileşikler içerir. Bu nedenle, vücuttaki inflamasyonu azaltabilir ve iltihaplanmaya bağlı rahatsızlıkları hafifletebilir.
- Lif içeriğiyle sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir. Lif, bağırsak hareketliliğini artırır, sindirim sürecini düzenler ve sindirim sistemi sağlığını korur.
Borazan mantarı, lezzetli tadı ve çeşitli yemeklerde kullanılabilme özelliğiyle bilinen bir mantar türüdür. Ancak, mantarların doğada toplanması veya tüketimi konusunda dikkatli olunmalıdır. Eğer doğadan mantar toplamayı düşünüyorsanız, uzman bir mantar bilimci veya yerel bir yetkiliden rehberlik almanız önemlidir.
Borazan Mantarı Nerede Yetişir?
Genellikle nemli ormanlık bölgelerde ve ağaçların altında toprak üzerinde bulunur. Türkiye’de de borazan mantarı doğal olarak yetişen bir mantar türüdür. Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde ve Trakya’da nemli ve gölgeli ormanlarda bulunabilir. Rize, Giresun, Ordu, Artvin, Bolu gibi Karadeniz illeri ve İstanbul, Kırklareli gibi Trakya illeri borazan mantarının yetişme potansiyeline sahip bölgelerdir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
