Borsch (Borş) çorbası, genellikle Rus, Ukrayna, Polonya ve diğer Orta ve Doğu Avrupa ülkelerine ait bir çorba çeşididir.
Çorbanın ana malzemeleri pancar, soğan, havuç, patates ve lahanadır. Genellikle et suyu veya tavuk suyu ile pişirilir ve içerisine et veya sosis gibi proteinden zengin malzemeler de eklenir. Bazı tariflerde limon suyu veya sirke de kullanılır.
Borsch çorbasının tadı genellikle hafif ekşimsi bir tat içerir ve pancarın verdiği kırmızı renk çorbaya özgün bir görünüm kazandırır.
Bazı tariflerde ise kremayla servis edilerek daha yumuşak bir tada sahip olması sağlanır. Ayrıca bazı ülkelerde farklı baharatlar ve malzemeler kullanılarak farklı tatlar elde edilir.
İsteğe göre çorba etsiz olarak sadece sebzeler ile de hazırlanabilir.
Borsch (Borş) Çorbası Nasıl Yapılır? Etsiz Tarif
Borş çorbasının tarifi her bölgede farklılık gösterir ancak genel olarak aşağıdaki malzemeler kullanılır:
Borş Çorbası Malzemeleri
- 2 orta boy pancar
- 2 orta boy patates
- 1 büyük boy soğan
- 1 orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 demet dereotu
Hazırlanışı
- Sebzeleri yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve soğanı kavurun.
- Soğanlar hafif pembeleşince havucu ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Patates ve pancarı tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk suyunu ya da suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sarımsak, domates salçası, karabiber, kimyon ve tuzu tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blenderdan geçirin.
- Sirke ve doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce soğuması için 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dilimlenmiş ekşi krema veya taze dereotu ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Borş Çorbası Hangi Ülkenin Yemeğidir?
Genellikle Rus mutfağına atfedilen bir yemektir. Ancak, Ukrayna, Polonya, Romanya, Litvanya ve diğer bazı Orta ve Doğu Avrupa ülkelerinde de popülerdir ve farklı versiyonları vardır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
