Bougatsa, özellikle Yunan mutfağında popüler olan bir tatlıdır. Bu tatlı, ince bir hamur katmanı ile doldurulur ve genellikle vanilya aromalı tatlı krema veya peynirle yapılır. Bougatsa’nın yapımı için yufka benzeri ince hamur tabakaları kullanılır ve ardından bu tabakalar katlanır veya sarılır.
Bougatsa’nın iç dolgusu farklı çeşitlerde olabilir. İki yaygın türü bulunur:
- Krema Dolgulu Bougatsa: Bu tür bougatsa, tatlı vanilyalı bir krema veya süt kreması ile doldurulur. Krema, tatlılık ve yumuşaklık katmanlarının lezzetini artırır.
- Peynir Dolgulu Bougatsa: Bu tür bougatsa, tuzlu beyaz peynir veya lor peyniri ile doldurulur. Bu versiyon daha tuzlu ve hafif ekşi bir lezzete sahiptir ve genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Bougatsa genellikle taze olarak pişirilir ve sıcak servis edilir. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpilmesi yaygın bir uygulamadır. Bu tatlı, Yunanistan’ın yanı sıra diğer bazı Akdeniz ve Balkan ülkelerinde de bulunabilir. Her bölgenin kendine özgü bir versiyonu olabilir, ancak temel olarak ince hamur katmanları ile doldurulmuş tatlı bir türdür.
Bougatsa Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
- 12 adet yufka veya ince filo hamuru levhası
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç dolgu için:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı un
- 4 yumurta sarısı
- 2 vanilya özütü
Yapılışı:
- İlk olarak tatlı kremayı hazırlayın. Orta boy bir tencerede sütü ısıtın. Ayrı bir kapta şeker, un ve vanilya özütünü iyice karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı, sıcak sütün içine ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
- Bir fırça veya kaşıkla eritilmiş tereyağını yufka levhalarının üzerine sürün. Ardından her bir yufka levhasını birbirine katlayarak üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırladığınız tatlı kremayı yayın.
- Kalan yufka levhalarını da katlayarak kremalı tabakanın üzerine yerleştirin. Üstteki katmanı da tereyağı ile yağlayın.
- Hamurun üzerini bıçakla dilimleyin, böylece Bougatsa’yı istediğiniz boyutta dilimlere ayırabilirsiniz.
- 180°C önceden ısınmış fırında Bougatsa’yı altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak Bougatsa’yı pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
