Brezilya Peynir Ekmeği, yerel adıyla Pão de Queijo, Brezilya mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İçinde yoğun miktarda peynir bulunan, dışı çıtır içi ise yumuşacık olan bu küçük ekmekler, kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar her öğünde tüketilir. Pão de Queijo’nun en önemli özelliği, buğday unu yerine tapioka unu kullanılmasıdır. Bu sayede gluten içermez ve hafif bir dokuya sahip olur.
Brezilya Peynir Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı tapioka unu ya da cassava unu
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
Brezilya Peynir Ekmeği Nasıl Yapılır?
- Fırının ve Malzemelerin Hazırlanması: Fırını 180 derece (350°F) ısıtın. Tüm malzemeleri hazırlayın ve tezgahınıza dizin.
- Sıvı Karışımın Hazırlanması: Bir tencerede süt, su, yağ ve tuzu birleştirip kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynar hale geldiğinde hemen ocaktan alın.
- Tapioka Ununun Eklenmesi: Büyük bir karıştırma kabına tapioka ununu koyun. Kaynar sıvı karışımı yavaş yavaş tapioka ununun üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Karışım yapışkan bir hamur haline gelecektir.
- Hamurun Soğutulması: Karışımı biraz soğuması için 5-10 dakika bekletin. Çok sıcak olmaması, yumurtaların eklenmesi aşamasında önemlidir.
- Peynir ve Yumurtaların Eklenmesi: Soğumuş hamura rendelenmiş peynirleri ve yumurtaları ekleyin. İyice karışana kadar yoğurun. Hamur, yapışkan ve elastik bir kıvam alacaktır.
- Hamurun Şekillendirilmesi: Ellerinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, ekmeklerin dışı altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan ekmekler dışı çıtır, içi ise yumuşacık olmalıdır.
- Servis: Brezilya Peynir Ekmeği, sıcak olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda, çay veya kahve yanında tüketilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Pão de Queijo Nedir? Pão de Queijo, Brezilya’nın geleneksel peynir ekmeğidir. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilen, dışı çıtır içi yumuşak ekmeklerdir.
2. Tapioka Unu Nedir ve Nereden Bulunur? Tapioka unu, manyok bitkisinden elde edilen nişastalı bir un türüdür. Genellikle Asya marketlerinde veya sağlık gıda mağazalarında bulunabilir.
3. Pão de Queijo Glutensiz mi? Evet, tapioka unu kullanıldığı için Pão de Queijo doğal olarak glutensizdir ve gluten intoleransı olanlar için uygundur.
4. Hangi Peynirler Kullanılabilir? Parmesan ve mozzarella en yaygın kullanılan peynirlerdir, ancak kaşar peyniri, cheddar veya başka sert peynirler de kullanılabilir.
5. Brezilya Peynir Ekmeği Nasıl Saklanır? Taze yapıldığında en lezzetlidir, ancak artan ekmekler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında kısa bir süre ısıtılabilir.
6. Pão de Queijo Dondurulabilir mi? Evet, hamuru şekillendirdikten sonra dondurabilirsiniz. Dondurulmuş hamuru pişirmek için direkt olarak fırına koyup pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz.
7. Farklı Tatlar Eklenebilir mi? Evet, hamura sarımsak tozu, biberiye, kekik gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
