Brötchen ekmek, Alman mutfağına ait geleneksel bir ekmek türüdür ve genellikle kahvaltıda veya sandviçlerde tüketilir. Hafifçe gevrek kabuğu ve yumuşak iç dokusuyla tanınır. İşte evde brötchen ekmek tarifi!
Malzemeler:
- 500 gram un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 10 gram tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 7 gram instant maya veya 20 gram yaş maya (yaklaşık 1 paket)
- 250 ml ılık su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (üzerini sürmek için)
Hazırlık:
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Orta kısmını açarak mayayı ve ılık suyu ekleyin.
- Yumuşak bir hamur oluşturmak için malzemeleri iyice yoğurun. Elde edeceğiniz hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Hamura sıvı yağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Mayalanma:
- Hazırladığınız hamuru, temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru tezgah üzerinde hafifçe un serpilmiş bir yüzeyde alın ve yaklaşık 8-10 parçaya bölün.
- Her parçayı yuvarlayarak şekillendirin ve üzerlerine hafifçe bastırarak yuvarlak bir şekil verin.
- Brötchenlerin üst kısmını hafifçe çizikler atın ve yağlı bir fırın tepsisine dizin. Aralarında yeterli boşluk bırakın.
- Mayalanma ve Pişirme:
- Şekil verdikten sonra brötchenleri tekrar örtün ve yaklaşık 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 200°C’ye kadar ısıtın.
- Mayalanma süresi sonunda brötchenlerin üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Servis:
- Brötchenler tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz. Tereyağı, reçel veya peynirle birlikte servis yapın.
Ev yapımı brötchenleriniz hazır! Bu nefis ekmekleri kahvaltıda veya öğle yemeğinde sandviç yapmak için kullanabilir veya sadece tereyağı veya reçel ile tadını çıkarabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
