Brunede Kartofler Danimarka’da sıklıkla Noel zamanında hazırlanan, keyifli masaları süsleyen bir garnitürdür.
Şekerle karamelize edilen patatesler tahminlerin de ötesinde eşsiz bir lezzete kavuşur!
Brunede Kartofler sıklıkla kalabalık aile sofralarında et yemekleri, tavuk ve diğer yoğun proteinler ile bir arada servis edilir.
Brunede Kartofler hazırlamak aslında oldukça pratiktir.
Temel ve en basit anlatımı ile patatesler kabuklu biçimde haşlanır. Ve daha sonra tam olarak pişmiş haldeki patatesler önceden karamelize edilmiş şeker ile bir araya getirir.
Tarif için genelikle küçük ebatlı, taze ve yumuşamamış patatesler bütün halde tercih edilir.
Karamalize edilen şeker tercihi ise sıklıkla esmer şekerden yana yapılır.
Patatesler karamelize edilmiş şeker bir araya gelip, bu şekerle kaplandığında leziz, çıtır bir tat kazanır. Elde edilen tat kesinlikle haşlanmış patatesten çok daha fazlasıdır!
Patatesleri haşlamak için derin bir tava kullanılırken, karamelize hale gelmiş şeker ile patatesleri buluşturmak için yapışmaz bir tava tercih edilir.
Brunede Kartofler Tarifi
Malzemeler
1 kg küçük patates
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Hazırlanır?
İstediğiniz adette patatesi haşlayarak işe başlayın. Küçük ve diri olanları tercih ettiğinizden emin olun.
Patatesleri tam olarak pişirin ama kesinlikle çok daha fazla değil!
Patatesleri haşlarken kabuklarını soymayın ve haşlama suyuna biraz kaya tuzu eklemeyi unutmayın.
Tam olarak pişen patateslerin suyunu süzdükten sonra onları kabuklarından ayırın ve tamamen soğumaları için onları buzdolabına kaldırın.
Brunede Kartofler hazırlamak zor değildir ancak biraz sabır gerektirir. İdeal biçimde patateslerin bir gece boyunca buzdolabında kalması gerekir. Ancak tamamen soğuduklarından eminseniz daha kısa bir süre de yeterli olacaktır.
Sıra geldi patatesler ve şekeri buluşturmaya!
Öncelikle şekeri bir tavaya alın ve en kısık ateşte ateşte erimeye bırakın.
Şeker erirken çok fazla karıştırmadığınızdan emin olun.
Şeker kahverengine dönüp tamamen edildiğinde hazır hale gelmiş olacaktır.
Bu noktada tereyağını eklemenin tam zamanı!
Tereyağı da tamamen eridiğinde patatesleri de bu karışıma ekleyin!
İlk etapta patateslerle buluşan şekerin kristalize hale gelmesi normaldir.
Bu yapı ısı ile birlikte kısa sürede normale dönecek ve şeker eriyecektir.
Biraz karıştırarak patateslerin tamamının şeker ve tereyağı ile kaplanmasına yardımcı olun.
Patatesler ve diğer malzemeler tamamen iç içe geçtiğinde Brunede Kartofler servise hazır demektir!
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
