Brunsviger, Danimarka’nın kahvaltı ve kahve saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. “Brunsviger” Danca’da “kahve keki” anlamına gelir ve adını kahve eşliğinde keyifle yenmesinden alır. Bu nefis tatlı, yumuşak ve hafif tatlı bir hamurun üzerine yoğun karamel ile kaplanmıştır. Brunsviger, sıcak bir içecek yanında servis edildiğinde tam bir lezzet şöleni sunar.
Brunsviger, yumuşak ve hafif bir kek tabanının üzerine sürülen yoğun bir karamel tabakasıyla karakterizedir. Karamel, tereyağı ve kahverengi şekerin birleşimiyle hazırlanır ve kekin üzerine yayılarak fırınlanır. Bu karamel tabakası, kekin alt kısmında yumuşaklık ve nem sağlarken, üst kısmında çıtır bir dış kabuk oluşturur. Brunsviger’ın tadı, kahverengi şekerin yoğunluğu ve hafif tuzlu tereyağının yumuşaklığı ile birleşir.
Brunsviger Kek Tarifi
Malzemeler:
Kek için:
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gr toz şeker
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 250 gr un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 ml süt
Karamel tabakası için:
- 150 gr tereyağı
- 150 gr kahverengi şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 100 gr koyu melas (kara şeker pancarı melası)
- 100 gr rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Kare veya dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Tereyağı ve toz şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Hamuru karıştırın ve sütü ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız kek hamurunu fırın kabına yayın ve düzleştirin.
- Karamel tabakası için, tereyağı, kahverengi şeker, süt ve koyu melası bir tencerede karıştırarak kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
- Hazırladığınız karamel karışımını kek hamurunun üzerine dökün ve yayın.
- İsteğe bağlı olarak hindistancevizi serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri hafifçe altın rengine dönene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Püf Noktaları:
- Karamel karışımını pişirirken dikkatli olun, çünkü karışım hızla yanabilir.
- Kek hamurunu fırın kabına yayarken düzleştirerek eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
- Keki fırına vermeden önce karamel tabakasını yaymak için spatula veya arka tarafı düz bir kaşık kullanın.
- Brunsviger, sıcakken daha yumuşak olacaktır, ancak tamamen soğuduktan sonra da lezzetli olacaktır.
Brunsviger, Danimarka’nın kahve saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğun karamel tabakası ve yumuşak kek tabanıyla, kahve eşliğinde keyifle tüketilir. Evde yapımı kolay olan bu tarif, aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanızı sağlayacak. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
