Buko pie, Filipinler mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hindistancevizi (buko), bir tür taze yeşil hindistancevizi olan buko, ince hamurla kaplanarak yapılır ve genellikle sıcak veya soğuk servis edilir. Buko pie, hem lezzetli bir tatlı hem de harika bir atıştırmalık olarak bilinir.
Buko pie’nin temel bileşenleri, ince hamur, taze hindistancevizi eti, şeker ve tereyağıdır. Hindistancevizi eti, genç ve taze hindistancevizi kullanılarak hazırlanır ve dolgu olarak hamurun içine yerleştirilir. Bu dolgu, tatlı, kremamsı ve hafif hindistancevizi tadıyla doludur. Hamur, çıtır dış kabukla kaplanırken, iç kısmı yumuşak ve kremsi kalır.
Buko Pie Tarifi
Buko pie yapımı, ince bir hamurun hazırlanması ve hindistancevizi dolgusunun yapılmasını içerir. İşte buko pie yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:
Hamur Malzemeleri:
- 2 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı su (soğuk)
Hindistancevizi Dolgusu Malzemeleri:
- 3 su bardağı taze hindistancevizi eti (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
- 3/4 su bardağı beyaz şeker
- 1/4 su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 su bardağı süt veya krema
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Hamur için, unu ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve unla kaplanana kadar parmaklarınızla ezin.
- Soğuk suyu ekleyerek hamuru bir araya getirin. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı unlanmış bir zeminde açın ve bir hamur tabanı ve bir üst tabakası olacak şekilde genişletin.
- Hamur tabanını bir tart kalıbına yerleştirin ve kenarları düzeltin.
- Hindistancevizi dolgusu için, bir karıştırma kabında rendelenmiş hindistancevizi, şeker, nişasta, süt veya krema, tuz ve vanilya özütünü karıştırın.
- Hazırlanan hindistancevizi dolgusunu hamur tabanının üzerine dökün ve düzleştirin.
- Üst hamur tabakasını hindistancevizi dolgusunun üzerine yerleştirin. Kenarları sıkıca bastırarak kapatın ve bir bıçakla üst kısmına hafifçe kesikler yapın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının soğuk olmasına özen gösterin, bu hamurun kıvamını etkiler.
- Hamuru buzdolabında dinlendirmek, glutenin gevşemesine ve hamurun daha esnek olmasına yardımcı olur.
- Hindistancevizi dolgusunun kıvamını ayarlamak için nişasta kullanın. Kıvamı daha yoğun istiyorsanız, nişasta miktarını artırabilirsiniz.
- Fırında pişirirken, buko pie’nin üst kısmının altın kahverengi olmasını sağlayarak çıtır bir dış kabuk elde edin.
Buko pie, lezzetli bir hindistancevizi tatlısı olan buko’nun muhteşem bir sunumu ve tadıdır. Kremsi hindistancevizi dolgusu ve çıtır dış kabuğuyla bu tatlı, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Evde yapılabilen bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
