Bun ekmeği; bao ekmeği, baozi ya da bao bun; lezzetli Çin çörekleridir. Genel olarak, bao ekmekleri ya da çörekleri, tuzlu veya tatlı dolgularla doldurulmuş, buğday unu bazlı, mayalı hamurdan hazırlanan bir tariftir.
Çoğunlukla buharda pişirilirler ancak tavada kızartmak ya da onları fırınlamak da birer seçenektir.
Bu küçük ekmekler, Batı tarzı ekmeklerden oldukça farklı olarak kabarık, yumuşak dokulu ve nötr tattadır.
Temelde bun ekmeği, yarım daire şeklinde katlanmış düzleştirilmiş hamurdur. Ekmeklerin içi dolguları ekmekler pişirildikten sonra eklenmektedir.
Bun Ekmeği Nasıl Yapılır?
Bao Bun için malzemeler
- 300 gr beyaz un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı beyaz şeker
- 165 g ılık su veya süt
- Az miktarda yağ (üzeri için)
Hazırlanışı
Karıştırma kabına un, instant maya, kabartma tozu, şeker ve su veya sütü ekleyin.
Hamur yoğurma aparatı ile düşük devirde 8-10 dakika pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın ve yoğurun.
Hamuru bir ip halinde uzatın ve 10-12 eşit parçaya bölün.
Bunları toplar haline getirin ve ardından her birini bir oklava ile yaklaşık yarım cm kalınlığında oval bir şekle getirin. Yapışmayı önlemek için gerektiğinde un serpin.
Ovalin yarısına ince bir tabaka yağ sürün ve ardından uzunlamasına katlayın.
Ekmekler biraz büyüyene, dolgunlaşana ve ağırlıkları hafifleyene kadar yaklaşık 30 dakika kabarmak üzere dinlendirin.
Buharlama için kullandığınız wok veya tencereye 2 bardak (500ml) su ekleyin. Sepetleri en üste yerleştirin. Birkaç tane üst üste koyup hepsini birden pişirmek üzere kapağı kapatın.
İlk olarak yüksek ateşte pişirin. Su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı orta-düşük seviyeye getirin. Bu andan itibaren 10 dakika buharlayın ve daha sonra bas bunları ocaktan alın.
Bao Ekmeği Neyle Yenir?
Genel olarak, bu ekmekleri doldurmak için aşağıdakilerden bazılarını birleştirebilir ya da kendi yaratıcılığınıza güvenebilirsiniz:
Proteinler: pişmiş et (sığır eti, kuzu eti, tavuk, ördek); pişmiş balık veya deniz ürünleri; pişmiş veya yemeye hazır tofu dilimleri, sahanda yumurta veya omlet vb.
- Sebzeler: Marul, havuç, salatalık, soğan, dolmalık biber, acı biber vb.
- Fermente gıda: salamura hardal otu, kimchi, vb.
- Yeşillikler: taze soğan, taze kişniş, fesleğen vb.
- Soslar: biber yağı , salamura biber sarımsak sosu , siyah fasülye sosu vb.
- İlaveler: susam, kızarmış, fındık, pul biber vb.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
