Bursa Pideli Köfte Tarifi
Bursa pideli köfte, Türkiye’nin Bursa şehrine özgü, oldukça ünlü bir yemektir. Osmanlı döneminden gelen bu lezzet, zamanla Bursa’nın simgelerinden biri haline gelmiştir. Pideli köfte, Bursa’nın zengin mutfak kültürünün bir parçasıdır ve şehirdeki birçok restoranda özel olarak hazırlanır.
Bu yemek, temel olarak köfte, pide ekmeği, yoğurt ve domates sosundan oluşur. Köfteler, özel baharatlarla lezzetlendirilir ve ızgarada pişirilir. Pide ekmeği, küp şeklinde doğranarak tereyağında kızartılır ve üzerine domates sosu gezdirilir. Yoğurt ve tereyağında kızartılmış biberlerle servis edilir.
Bursa Pideli Köfte Tarifi
Malzemeler
Köfte İçin:
- 500 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi (suda ıslatılıp sıkılmış)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
Pide İçin:
- 2 adet pide ekmeği
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Servis İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı, kızartılmış)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
1. Köftelerin Hazırlanması:
- Karıştırma: Büyük bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, suda ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ve ince kıyılmış maydanozu birleştirin.
- Yoğurma: Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Şekillendirme: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
- Pişirme: Köfteleri ızgarada veya ızgara tavada, her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
2. Domates Sosunun Hazırlanması:
- Soteleme: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Salça Ekleme: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Baharatlar: Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Pidelerin Hazırlanması:
- Küp Doğrama: Pide ekmeklerini küp şeklinde doğrayın.
- Kızartma: Tereyağını geniş bir tavada eritin ve doğranmış pideleri ekleyerek kızartın. Pideler kızarana kadar karıştırarak pişirin.
4. Servis:
- Pideleri Yayma: Kızartılmış pideleri servis tabağına yayın.
- Köfteleri Yerleştirme: Pidelerin üzerine pişmiş köfteleri yerleştirin.
- Sos Ekleme: Köftelerin üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
- Yoğurt: Yanında yoğurt ekleyin.
- Tereyağlı Biber: Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyin. Bu karışımı köftelerin üzerine dökün.
- Biber Servisi: Kızartılmış yeşil biberleri yemeğin yanında servis edin.
Dikkat!
- Baharatlar: Baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Dinlendirme: Köfte harcını dinlendirmek, baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlar.
- Sos: Domates sosunun taze ve lezzetli olması için olgun domatesler kullanın.
- Servis: Yemeği sıcak servis etmek, tüm lezzetlerin daha iyi hissedilmesini sağlar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
