Buzlu badem sever misiniz? Yoksa tadına bakan neredeyse herkesin hayran olduğu bu lezzet ile daha önce hiç tanışmadınız mi?
Buzlu badem faydaları da pek çoktur ama lezzetini alınca sanki onlar teferruatlı gibi geliverir.
Sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek buzlu bademin sezonu pek kısadır. Çünkü buzlu badem hazırlamak için illa ki taze badem gereklidir.
Taze badem, içi henüz tastamam sertleşmemiş fakat lezzetlenmiş, dış kabuğu yeşil olan bademdir.
Taze badem çağla badem değildir, ikisinin sezonu çok farklıdır.
Çağla önce olur, bademin kabuklu olarak, yeşil şekilde tüketebileceği dönemdir.
Uğruna festivaller düzenlenen çağla zamanı da aslında pek kısadır, göz açıp kapayıncaya kadar geçer.
Taze badem zamanı ise yazın ortası gibi başlar, bir aydan bile kısa süre boyunca devam eder.
Temmuz ayı ortası, ağustos ayı başı olarak da ifade edebileceğimiz taze badem zamanını boş geçmek olmaz. Bademleri ayıklayıp, iç kabuklarını soyup, buzlu badem hazırlamak illa ki gereklidir!
Buzlu Badem Yapılışı
Buzlu Badem Nasıl Yapılır?
Buzlu badem hazırlamak için çok malzeme gerekmez. İhtiyacınız olan badem ile buzdur sadece.
Fakat bu az malzemeler ile atıştırmalığı hazırlamak bir hayli el olalayıcıdır.
Biz bademleri dalından toplayarak başladık işe, bademler henüz yeşil kabuklu iken.
Sonra yeşil kabuklarından ayırdır, iç kısımdaki sert kabuğunu da irice bir taş yardımı ile kırdık, bademlerimizi ayıkladık. Bu kuşum en zor olanıydı.
Ama sert kabukları ayıklayınca işimiz bitmedi. Bu defa bademin en iç kısmındaki zar benzeri, kahverengi kısmı da tek tek soyduk.
Bu kısmı soymanın en kolay yolu, bademleri kırıp ayıkladıktan sonra 10 dakika kadar sıcak su içinde bekletmek.
Sıcak suda bir süre bekleyen bademlerin zar kısmı öyle kolay soyuluyor ki şaşırırsınız!
Suyun aşırı haşlak olmamasına ve bademlerin çok uzun süre suda kalıp erimemesine bu noktada çok dikkat etmek gerek!
En iç zarı da ayıkladıktan sonra geriye pek bir iş kalmıyor aslında ! Bundan sonrası buz ile bademler bir araya getirmek ve afiyetle yemek!
En üstün lezzet için buzları içme suyu ile hazırlamaya özen göstermenizi öneririz.
Afiyet Olsun!
Buzlu Badem Nasıl Saklanır?
Buzlu bademin taze taze hazırlanıp, tüketimi önerilir. İlla saklanacak ise buzdolabında saklanmalıdır böylece bir süre daha tazeliği koruyacaktır.
Kabuklu Badem İncele
İç Badem İncele
