Çakapuli yemeği (Chakapuli), Gürcü mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu eti, taze otlar ve yeşilliklerle hazırlanan bir tür güveç yemeğidir.
- Kökeni: Gürcistan’ın güney bölgelerinden biri olan Kaheti’nin geleneksel yemeğidir. Adını Gürcüce’de “yeşil” anlamına gelen “chaka” kelimesinden almıştır.
- Ana Malzemeler: Chakapuli’nin ana malzemeleri genellikle kuzu eti, taze otlar (genellikle maydanoz ve kişniş gibi), taze fasulye veya yeşil bezelye, yeşil biber, sarımsak ve yeşil üzüm veya barbunya gibi asitli bir meyvedir.
- Lezzeti: Chakapuli, taze otların ve asitli meyvelerin (üzüm veya barbunya) eklenmesiyle hafif ekşi bir tat alır. Kuzu etiyle birlikte pişirilmesi, yemeğe zengin bir lezzet katmaktadır.
- Sunumu: Genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında pilav veya ekmekle birlikte yenir.
Çakapuli Yemeği Tarifi (Chakapuli)
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı kesilmiş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yeşil biber (doğranmış)
- 1 su bardağı taze fasulye veya yeşil bezelye
- 1 demet taze kişniş (doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil üzüm veya barbunya
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
- Su
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip kavrulana kadar soteleyin.
- Soğanlar şeffaflaştığında kuzu etini ekleyin ve etler renk değiştirene kadar kavurun.
- Üzerine doğranmış sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Tencereye taze fasulye veya yeşil bezelyeyi, doğranmış kişniş ve maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Son olarak, yeşil üzüm veya barbunyayı ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Chakapuli’yi sıcak olarak servis edin ve yanında pilav veya ekmekle servis yapın.
Chakapuli, Gürcü mutfağının sevilen bir lezzetidir ve taze otların ve asitli meyvelerin mükemmel birleşimiyle öne çıkar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
