Cannelloni, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir ve genellikle doldurulmuş makarna tüpleri olarak tanımlanır. İç harcı olarak peynir, et, ıspanak gibi çeşitli malzemeler kullanılır ve genellikle domates sosu ve beşamel sos ile kaplanarak fırında pişirilir.
Malzemeler
Makarna İçin
- 12-16 adet cannelloni tüpü (hazır satılan makarna tüpleri)
İç Harç İçin
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram ıspanak (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 200 gram ricotta peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates Sosu İçin
- 2 su bardağı domates püresi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen yaprakları
Beşamel Sos İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber ve hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
İç Harcın Hazırlanması
- Soğan ve Sarımsak Soteleme: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı Ekleme: Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Sebzeleri Ekleme: Rendelenmiş havuç ve doğranmış ıspanağı ekleyin. Ispanaklar solup havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Peynir ve Yumurta Karışımı: Soğuyan kıymalı karışıma ricotta peyniri, yumurta ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
Domates Sosunun Hazırlanması
- Soğan ve Sarımsak Soteleme: Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Domates Püresi ve Baharatlar: Domates püresini ekleyin. Şeker, tuz, karabiber ve fesleğeni ilave edin. Sos koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
Beşamel Sosunun Hazırlanması
- Tereyağı ve Un: Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Süt Ekleme: Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizi rendesini ekleyin.
Cannelloni Hazırlama
- Doldurma: Hazırladığınız iç harcı cannelloni tüplerinin içine dikkatlice doldurun. Bunun için küçük bir kaşık veya krema sıkma torbası kullanabilirsiniz.
- Fırın Tepsisi: Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve tabanına biraz domates sosu dökün.
- Cannelloni Yerleştirme: Doldurulmuş cannelloni tüplerini tek sıra halinde fırın tepsisine dizin.
- Soslar: Üzerine kalan domates sosunu ve beşamel sosunu eşit şekilde dökün.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Servis
- Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu detaylı cannelloni tarifi ile İtalyan mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğini kolayca hazırlayabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
