Cassoulet, Fransız mutfağında kökeni Languedoc bölgesine dayanan geleneksel bir yemektir. Cassoulet, genellikle beyaz fasulye, et (genellikle domuz eti, kuzu eti, ve sosis gibi çeşitli etler), domates ve baharatların bir karışımından oluşur.
Cassoulet, lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak bilinir. İşte temel bir cassoulet tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram beyaz fasulye (konserve fasulye veya kuru fasulye kullanabilirsiniz)
- 250 gram domuz pastırması veya domuz eti (kuşbaşı doğranmış)
- 250 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 250 gram sosis (örneğin, Toulouse sosisi)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kutu domates (konserve veya taze domates rendesi)
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı defne yaprağı
- Ekmek kırıntısı veya galeta unu (üzerini kaplamak için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Adımlar:
- Fasulyeyi pişirin: Kuru fasulye kullanıyorsanız, gece önce ıslatıp suda bekletin ve ardından pişirin. Konserve fasulye kullanıyorsanız, suyunu süzün.
- Büyük bir tencere veya güveçte zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Domuz pastırması veya domuz eti, kuzu eti ve sosisi ekleyin. Etlerin rengi değişene kadar kızartın.
- Domatesi, tuz, karabiber, toz biber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.
- Fasulyeyi ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Son olarak, cassoulet’i ekmek kırıntıları veya galeta unu ile kaplayın ve 200°C (400°F) önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin, üzeri altın rengi olana kadar.
- Servis yaparken taze maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Cassoulet, genellikle sıcak servis edilir ve lezzetini tam olarak açığa çıkarır. Bu yemek, Fransız mutfağının geleneksel bir lezzeti olarak bilinir ve farklı bölgelerde farklı varyasyonlara sahip olabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
