Castella Kek Tarifi: Tayvan Keki

Castella kek; geleneksel olarak Tayvan, Japonya ve Güney Kore mutfağında bulunan bir tür kektir. Bu kek, yumurta, un, şeker ve balın karışımından yapılır ve yumuşak, pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Ayrıca çay, kahve veya sıcak çikolata ile servis edilebilir.

Castella KekTarifi

Malzemeler:

• 6 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
• 200 gram şeker
• 200 gram un
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Fırınınızı 170 dereceye önceden ayarlayın ve kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt serin.
2. Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kaplarda tutun. Yumurta aklarını şekerle birlikte kabarana kadar çırpın.
3. Yumurta sarılarını bal, süt ve vanilya özü ile çırpın.
4. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın ve yavaşça yumurta sarılarına ekleyin.
5. Yumurta aklarını da karışıma ekleyin ve karışımı yavaşça karıştırın.
6. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 40-45 dakika boyunca pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
7. Kek piştikten sonra, kalıbı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Castella Kek Kakaolu Olur mu?

Castella kekinin kakaolu versiyonu da yapılabilir. Bunun için, tarifte yer alan un miktarının bir kısmı kakao tozuyla değiştirilerek kakaolu kek hamuru hazırlanabilir. Genellikle tarifte yer alan 150-160 gram un miktarı, 100 gram un ve 50-60 gram kakao tozu şeklinde değiştirilebilir. Ancak bu oranlar, kullanılan kakao tozunun türüne ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Kakaolu castella kekin diğer malzemeleri ve yapım aşamaları ise aynı kalacaktır.

Castella Kek Nerenin?