Cevapi Köfte Yemeği Tarifi: Balkan Lezzetleri

Cevapi köfte, Balkan mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli köfteler, genellikle kıyma ile hazırlanır ve genellikle kömür ateşinde pişirilir. Cevaplar, Balkan ülkeleri olan Bosna-Hersek, Sırbistan, Hırvatistan ve diğer komşu ülkelerde oldukça popülerdir.

Cevapi Nedir?

Cevapi, geleneksel Balkan mutfağına ait küçük köftelerdir. Genellikle dana veya kuzu kıymasıyla yapılır, ancak bazen kıyma karışımına koyun eti de eklenebilir. Cevaplar, genellikle kömür ateşinde veya ızgarada pişirilir ve genellikle somun ekmeği veya pide ile servis edilir. Üzerine soğan ve kırmızı biber sosu gibi çeşitli garnitürler eklenebilir.

Cevapi Köfte Nasıl Yapılır?

Cevapi yapımı oldukça basittir ve genellikle birkaç temel malzeme gerektirir. İşte evde cevapi yapmanın temel adımları:

Malzemeler:

• 500 gram dana veya kuzu kıyması
• 1 küçük soğan (rendelenmiş veya iyice ezilmiş)
• Tuz ve karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bir karıştırma kabında, kıyma, rendelenmiş veya ezilmiş soğan, tuz ve karabiberi bir araya getirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ve kimyon gibi diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
2. Malzemeler iyice karışana kadar kıyma karışımını yoğurun.
3. Kıyma karışımından küçük köfteler şekillendirin. Geleneksel cevapi, parmak kalınlığında ve yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda olmalıdır.
4. Izgarayı veya mangalı orta-yüksek ateşte ısıtın.
5. Köfteleri yağlanmış ızgaraya veya mangal ızgarasına yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
6. Pişmiş cevapi’leri somun ekmeği veya pide ile servis edin. Yanında soğan halkaları ve kırmızı biber sosu gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz.

Cevapi Hangi Ülkeye Özgüdür?

Cevapi, Balkanlar’da özellikle Bosna-Hersek, Sırbistan, Karadağ, Hırvatistan, Makedonya ve Slovenya gibi ülkelerde popülerdir. Ancak, en çok Bosna-Hersek’e özgü bir yemek olarak kabul edilir. Bosna-Hersek mutfağı, cevaplar gibi et yemeklerinin yanı sıra börek, dolma ve çeşitli kebaplarla da tanınır.