Char Siu, geleneksel Çin mutfağına ait lezzetli bir kızarmış domuz eti yemeğidir. Char Siu, özel bir marinat ile hazırlanan domuz etinin pişirilmesiyle elde edilen lezzetli, tatlı ve hafif acımsı bir lezzete sahiptir. Genellikle Çin restoranlarında ve sokak tezgahlarında bulunabilir ve pirinç, noodle veya sebzelerle birlikte servis edilir.
Çin Char Siu Yemeği Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 500 gram domuz but eti (tercihen kemiksiz ve yağsız)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı koyu renkli şeker veya kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç şarabı veya cherry
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı beş baharat (isteğe bağlı, geleneksel bir Çin baharat karışımı)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Etin hazırlığı: Domuz but etini 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Eğer etinizde fazla yağ varsa, yağı kesip atabilir veya eti yağsız bir şekilde kullanabilirsiniz.
- Marinat hazırlığı: Büyük bir kaba soya sosu, hoisin sosu, bal, şeker, pirinç şarabı veya şerry, susam yağı, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, beş baharat (varsa) ve tuz-karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir marinat elde edin.
- Etin marine edilmesi: Et şeritlerini marinatın içine ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde sosla iyice karıştırın. Daha iyi tat elde etmek için eti marinatın içinde 2-3 saat boyunca buzdolabında bekletin. Daha yoğun bir lezzet için eti bir gece boyunca buzdolabında marine edebilirsiniz.
- Pişirme işlemi: Marine edilmiş etleri fırın tepsisine alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. 200°C (390°F) önceden ısıtılmış fırında etleri 20-25 dakika kadar pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve etleri yüksek ısıda (240°C/465°F) yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Bu işlem, etin üst tarafının hafifçe karamelize olmasını sağlar.
- Dilimleyin ve Servis Edin: Pişen Char Siu’yu dilimleyerek servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak kalan marinat sosundan gezdirin. Yanında pirinç, noodle veya sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Char Siu, harika bir aromaya ve lezzete sahip geleneksel bir Çin yemeğidir. Dikkatli bir şekilde hazırlandığında, evde de kolayca yapabilir ve geleneksel Çin mutfağından keyif alabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
