Charro Fasulyesi, Meksika mutfağına özgü bir fasulye yemeğidir. Adını, Meksika’nın geleneksel kovboy kıyafetlerine, yani “charro” kıyafetlerine dayandırır. Bu yemek genellikle birçok lezzetli malzemenin bir araya getirilmesiyle yapılır ve doyurucu bir öğün sunar.
- Malzemeler:
- Charro Fasulyesi genellikle pinto fasulyesi kullanılarak yapılır. Pinto fasulye, kahverengi ve hafif lekeli bir kabukla karakterizedir.
- Diğer yaygın içerikler arasında dana pastırma veya sucuk, soğan, sarımsak, yeşil biber, baharatlar ve genellikle taze kişniş veya maydanoz bulunur.
- Yapılışı:
- Pastırma veya sucuk genellikle tencerede kavrulur, ardından doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biber eklenir. Baharatlar da bu aşamada karışıma katılır.
- İçeriklere haşlanmış veya suda bekletilmiş pinto fasulyeleri eklenir ve karışım bir süre daha pişirilir.
- Tavuk suyu veya su eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır. Daha sonra ateş kısılıp, fasulyeler iyice pişene kadar pişirilir.
- Son olarak, taze kişniş veya maydanoz eklenerek karıştırılır ve bir süre daha kaynatılır.
- Servis:
- Charro Fasulyesi genellikle sıcak servis edilir. Yanında Meksika pirinci, tortilla veya ekmek gibi ek malzemelerle servis edilebilir.
- Lezzet Profili:
- Charro Fasulyesi, çeşitli baharatlar, pastırma veya sucukun lezzeti ve taze otların eklenmesiyle zengin bir lezzet profiline sahiptir.
- Meksika Mutfağındaki Yeri:
- Charro Fasulyesi, Meksika’nın geleneksel yemeklerinden biri olarak kabul edilir ve genellikle özel günlerde veya aile bir araya geldiğinde hazırlanır.
Charro Fasulyesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pinto fasulye (veya siyah fasulye), bir gece önceden suda bekletilmiş
- 200 gram dana pastırma veya sucuk, doğranmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yeşil biber, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
Yapılışı:
- Bir gece önceden ıslattığınız fasulyeleri süzün.
- Geniş bir tencerede pastırma veya sucuğu orta ateşte kavurun, yağ salmaya başlayınca doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları, yeşil biberi, toz kırmızı biberi ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Fasulyeleri ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, karışım kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin.
- Pişen fasulyelere taze kişniş veya maydanozu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
Charro fasulyeleriniz hazır! Sıcak servis yapabilir ve yanında Meksika pirinci veya tortilla ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
