Chermoula sosu, özellikle Kuzey Afrika mutfağına özgü zengin bir yeşillik ve baharat karışımıdır. Marakeş’ten Trablus’a kadar olan coğrafyada yaygın olarak kullanılan bu sos, balık, deniz ürünleri ve et yemeklerine lezzet katmak için idealdir.
İşte Chermoula sosu tarifi:
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı taze kişniş yaprakları (veya maydanoz)
- 1/2 su bardağı taze kişniş yaprakları (veya maydanoz)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber (pul biber veya acı biber kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Hazırlık:
- Yeşillikleri Hazırlama: Taze kişniş ve maydanozu iyice yıkayıp, yapraklarından ayırın. İsterseniz saplarını da kullanabilirsiniz, çünkü çok aromatikler.
- Malzemeleri Karıştırma: Bir blendere veya mutfak robotuna taze kişniş, maydanoz, ezilmiş sarımsak, limon suyu, toz kimyon, toz kişniş, tatlı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Zeytinyağını da ilave edin.
- Karıştırma: Tüm malzemeleri blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Kıvamı yoğun olmalı, ancak akışkan bir sos olacak şekilde ayarlayın.
- Lezzetlendirme: Karışımı tatmadan önce tadını kontrol edin. İhtiyaca göre tuz veya limon suyu ekleyerek lezzetini ayarlayabilirsiniz.
- Servis veya Saklama: Chermoula sosunu bir kavanoza veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce sosu oda sıcaklığında bir süre bekletmek lezzetini artırabilir.
Chermoula sosu, özellikle balık ve deniz ürünleri marinasyonunda veya pişirildikten sonra üzerine sürerek kullanıldığında enfes bir tat verir. Aynı zamanda et yemeklerinde de harika sonuçlar doğurabilir. Bu tarifi deneyerek, Kuzey Afrika’nın o eşsiz aromalarını mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
