Chicken Tortellini, İtalyan mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Tortellini, İtalyan hamur işlerinin küçük ve dolgulu bir çeşididir ve genellikle et, peynir veya sebzelerle doldurulur. Chicken Tortellini ise, tavuk eti ile doldurulmuş tortellini makarnasıdır. Bu yemeğin, krema, domates veya alfredo gibi çeşitli soslarla servis edilebilen versiyonları vardır.
Tarihi ve Kökeni
Tortellini, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesine özgüdür ve özellikle Bologna ve Modena şehirlerinde popülerdir. Geleneksel olarak, Noel ve özel günlerde yapılan bu yemek, zamanla dünya genelinde popülerlik kazanmıştır. Chicken Tortellini, geleneksel tortellini tarifinin modern bir uyarlamasıdır ve özellikle Amerikan ve Avrupa mutfaklarında yaygın olarak tüketilir.
Chicken Tortellini Tarifi
Malzemeler:
Tortellini Hamuru İçin:
- 2 su bardağı un
- 3 büyük yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuklu İç Harç İçin:
- 2 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve küçük parçalara doğranmış)
- 1/2 su bardağı ricotta peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Kremalı Sos İçin:
- 1 su bardağı ağır krema
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Tortellini Hamurunun Hazırlanması:
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, tuz ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin. Yavaşça un ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Tavuklu İç Harcın Hazırlanması:
- Haşlanmış tavuk göğsünü küçük parçalara doğrayın.
- Ricotta peyniri, parmesan peyniri, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve muskat rendesini tavukla karıştırın. İyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
Tortellini Şekillendirme:
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- Hamurdan küçük kareler kesin (yaklaşık 5 cm x 5 cm).
- Her bir karenin ortasına küçük bir miktar tavuklu harç koyun.
- Kareyi üçgen olacak şekilde katlayın ve kenarlarını iyice kapatın.
- Üçgenin iki ucunu birleştirerek tortellini şeklini oluşturun.
Tortellini Pişirme:
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Hazırladığınız tortellinileri kaynar suya atın ve yaklaşık 3-4 dakika, tortelliniler yüzeye çıkana kadar pişirin. Süzüp bir kenara alın.
Kremalı Sosun Hazırlanması:
- Bir tavada tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Ağır kremayı ve tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tortellini ve Sosun Birleştirilmesi:
- Pişen tortellinileri kremalı sosun içine ekleyin ve sosun her tarafa eşit şekilde yayılmasını sağlayarak karıştırın.
- Sıcak olarak servis tabaklarına alın. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpin ve hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun İnceliği: Tortellini hamurunu olabildiğince ince açmak, piştiğinde yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- İç Harç: İç harcı hazırlarken malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Ayrıca, fazla sulu olmamasına dikkat edin.
- Tuzlu Su: Tortellinileri haşlarken suyun yeterince tuzlu olması, makarnanın lezzetini artırır.
- Sosun Kıvamı: Kremalı sosun çok koyu olmamasına dikkat edin; gerektiğinde biraz daha tavuk suyu veya krema ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Chicken Tortellini’yi dondurabilir miyim?
- Evet, hazırladığınız tortellinileri bir tepsiye dizip dondurabilir, ardından dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce çözdürmeden doğrudan kaynar suya atabilirsiniz.
2. Kremalı sos yerine başka hangi sosları kullanabilirim?
- Chicken Tortellini, marinara sos, pesto sos veya Alfredo sos ile de servis edilebilir.
3. Tortellini yaparken başka dolgu malzemeleri kullanabilir miyim?
- Evet, tortellini iç harcında farklı peynirler, sebzeler veya diğer et türleri kullanılabilir.
Chicken Tortellini, İtalyan mutfağının klasik lezzetlerinden biridir ve hem yapımı keyifli hem de lezzetli bir yemektir. Taze malzemelerle yapılan bu yemek, kremalı sosla birleştiğinde unutulmaz bir tat sunar. Yukarıdaki tarif ve püf noktaları ile evinizde Chicken Tortellini hazırlayarak sevdiklerinize ve misafirlerinize İtalyan mutfağının bu özel lezzetini sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
