Chilaquiles, Meksika mutfağının sevilen bir yemeğidir ve genellikle kahvaltı veya brunch için tercih edilir. Chilaquiles, kızarmış tortilla parçalarının sos ve çeşitli malzemelerle servis edilmesiyle oluşan lezzetli bir yemektir.
Malzemeler:
- 6-8 mısır tortillası (taze veya kuru)
- 2 su bardağı salsa (tercihen taze veya ev yapımı)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
- 2-3 yeşil biber veya jalapeno, doğranmış (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı garnitürler: rendelenmiş peynir, avokado dilimleri, taze kişniş, ekşi krema
Yapılışı:
- Mısır tortillalarını dörde bölün ve ardından her dört parçayı da ince şeritler halinde kesin. Daha sonra, bu şeritleri orta boy bir tavada orta ateşte kızartın. Kızartılmış tortilla parçalarını fazla yağını almak için kağıt havluyla süzün ve bir kenara alın.
- Aynı tavada, bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Tavaya salsa ve tavuk suyunu veya suyu ekleyin. Sosu biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kaynatın ve ardından ateşi kısın. Sosun kıvamının biraz yoğunlaşması için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Hazırlanan sosun üzerine kızartılmış tortilla parçalarını ekleyin. Tortilla parçalarını sosla iyice karıştırın, böylece her parça sosla kaplanmış olur.
- Tavayı kapatın ve chilaquiles’leri sos içinde birkaç dakika bekletin, böylece tortilla parçaları sosu emerler ve yumuşarlar.
- Chilaquiles hazır olduğunda, üzerlerine rendelenmiş peynir, avokado dilimleri, taze kişniş ve ekşi krema gibi isteğe bağlı garnitürleri ekleyin.
- Sıcak olarak servis yapın ve hemen tüketin.
Chilaquiles, Meksika mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Bu tarif, çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilir ve damak zevkinize göre uyarlanabilir. Keyifli bir kahvaltı veya brunch için mükemmel bir seçenektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
