Chipotle biberi, Meksika’da yetişen ve kırmızı jalapeno biberinin olgunlaşmamış yeşil hali kurutulduktan sonra elde edilen bir biber türüdür. Chipotle biberi, Meksika mutfağı ve özellikle Tex-Mex mutfağında lezzetli bir baharat olarak kullanılır.
- Tat ve Aroma: Chipotle biberi, tatlı, hafifçe dumanlı ve baharatlı bir tat profiline sahiptir. Biberlerin dumanlı tadı, jalapeno biberlerinin dumanlı bir ortamda kurutulmasıyla elde edilir.
- Kullanım Alanları: Chipotle biberleri, özellikle salsalar, marinalar, barbekü sosları ve diğer yemeklerde kullanılarak lezzet katma amaçlı kullanılır. Aynı zamanda etler, tavuk, deniz ürünleri, sebzeler ve fasulye yemekleri için baharat olarak da kullanılır.
- Scoville Değeri: Chipotle biberlerinin Scoville sıcaklık ölçeği değeri, jalapeno biberlerinin Scoville değerinden türetilir. Jalapeno biberlerinin Scoville sıcaklık derecesi genellikle 2,500 ila 8,000 arasında değişirken, chipotle biberlerinin Scoville değeri kurutma işlemi sırasında artar. Bu nedenle, chipotle biberlerinin Scoville değeri genellikle 5,000 ila 10,000 arasında değişir. Ancak bu değerler, biberin cinsine, olgunluğuna ve kurutma yöntemine bağlı olarak değişebilir.
Chipotle biberleri, yemeklere lezzetli bir dumanlı acılık katar ve birçok Meksika yemeği ve dünya mutfağının bir parçası olarak kullanılır.
Chipotle biberi nerede yetişir?
Chipotle biberi (Capsicum annuum), Meksika kökenli bir biber türüdür ve özellikle Meksika’da bol miktarda yetişir. Meksika, chipotle biberinin ana vatanıdır ve bu biberin çeşitli türleri farklı bölgelerde yetiştirilir. Chipotle biberi, diğer ülkelerde de yetiştirilse de, Meksika’da özellikle Jalisco, Sinaloa, Chihuahua, ve Durango gibi bölgelerde yetişme eğilimindedir.
Ayrıca, chipotle biberleri dünya genelinde ticari üretim için de yetiştirilmektedir. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri, İspanya, Kolombiya, ve diğer bazı ülkelerde chipotle biberi yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bu bölgelerde, Meksika’da yetiştirilen geleneksel çeşitlerin yanı sıra farklı çeşitler de yetiştirilebilir.
Chipotle biberleri yetiştiriciliği için uygun koşullar, sıcak iklim, yeterli güneş ışığı ve iyi drenajlı topraklar gerektirir. Bitkinin bakımı ve yetiştiriciliği, yerel iklim koşullarına ve toprak türlerine uygun olarak yapılmalıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
