Gürcistan’ın geleneksel tatlarından biri olan Churchkhela (cevizli sucuk), ceviz veya fındıkların bir ipe dizilerek üzüm suyu ve un karışımıyla kaplanmasıyla yapılan bir tatlıdır. Genellikle kurutulmuş haliyle tüketilen bu lezzetli atıştırmalık, özellikle sonbahar aylarında hazırlanır ve kış boyunca saklanır.
Churchkhela Malzemeleri
Churchkhela yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
- Ceviz veya fındık
- Üzüm suyu (taze sıkılmış)
- Un
- İp veya sicim
Yapım Aşamaları
- İlk olarak, ceviz veya fındıkları bir ipe dizin.
- Üzüm suyunu kaynatın ve içine azar azar unu ekleyerek iyice karıştırın. Karışım koyulaşana kadar devam edin.
- Hazırladığınız üzüm suyu ve un karışımına, ipteki ceviz veya fındıkları daldırarak iyice kaplanmasını sağlayın.
- Kaplanmış ceviz veya fındıkları asarak kurutun. Bu süreç genellikle birkaç hafta sürer.
Gürcistan’ın Tarihi ve Lezzetleri
Gürcistan, zengin tarihi ve mutfak kültürü ile bilinen bir ülkedir. Gürcistan mutfağı, özellikle et yemekleri, peynirler ve çeşitli tatlılarla ön plana çıkar. Gürcistan gezi rehberi üzerinden daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Churchkhela’nın tadı nasıldır?
Churchkhela genellikle tatlı ve hafif ekşi bir tada sahiptir. İçindeki cevizler veya fındıklar ise çıtır çıtır bir kıvamda olur.
Churchkhela nasıl saklanır?
Kurutulmuş Churchkhela’yı serin ve kuru bir yerde, hava almayan kapalı poşetlerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde tazeliğini uzun süre korur.
Churchkhela Yapımı ile İlgili İpuçları
Churchkhela yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:
- Üzüm suyu kullanırken doğal olmasına özen gösterin. Katkı maddesi içeren üzüm suları lezzeti bozabilir.
- Ceviz veya fındıkları iyice kurulayın. Nemli kalmaları, kurutma sürecini uzatabilir.
- Kuruma sürecinde Churchkhela’yı düzenli olarak kontrol edin ve gerektiğinde ortamın nem oranını ayarlayın.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
