Chutney sos, Hint mutfağına ait olan ve çeşitli malzemelerle hazırlanan lezzetli ve çok yönlü bir sostur. Chutney, yemeklere tat katar, denge sağlar ve farklı lezzet profillerini bir araya getirir. Hint mutfağının geleneksel bir parçası olan Chutney, tatlı, ekşi, baharatlı veya acı olabilir ve ana yemeklerle, atıştırmalıklarla veya sandviçlerle servis edilebilir.
Chutney Sos Nedir?
Chutney, meyve, sebze, otlar, baharatlar ve şeker veya sirke gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan bir sostur. Genellikle bir blender veya öğütücü kullanılarak yapılır ve sonucunda pürüzsüz veya hafif taneli bir kıvam elde edilir. Chutney, Hint mutfağında geleneksel olarak yemeklerin yanında veya atıştırmalıkların üzerinde kullanılır. İngilizce’de “chutney” kelimesi Hindice’den türetilmiştir.
Chutney Çeşitleri
- Mango Chutney: Mango dilimleri, şeker, sirke ve baharatlarla yapılan tatlı ve ekşi bir chutney çeşididir. Genellikle Hint mutfağında bulunan bir atıştırmalık veya yan yemektir.
- Tamarind Chutney: Hint mutfağında popüler olan Tamarind Chutney, tamarind meyvesi suyu, şeker ve baharatlarla hazırlanır. Acı veya ekşi tatları dengeler.
- Coriander Chutney (Dhaniya Chutney): Taze kişniş yaprakları, yeşil biber, sarımsak ve baharatlarla yapılan yeşil bir chutneydir. Genellikle samosalar ve pakoraların yanında servis edilir.
- Coconut Chutney: Hindistan’ın güney bölgelerinde yaygın olan bu chutney, taze hindistancevizi, yeşil biber, tuz ve baharatlarla yapılır. İdli ve dosa gibi geleneksel yemeklerin yanında servis edilir.
- Tomato Chutney: Domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla yapılan bir chutney çeşididir. Hem tatlı hem de baharatlı olabilir.
Chutney Sos Nasıl Yapılır?
Chutney yapmak oldukça kolaydır ve tariflerde kullanılan malzemelere bağlı olarak çeşitli çeşitler elde edebilirsiniz. Temel adımlar aşağıda verilmiştir:
Malzemeler:
- Ana malzeme (örneğin, mango, tamarind, kişniş, hindistancevizi, domates)
- Şeker veya bal
- Sirke veya limon suyu
- Baharatlar (örneğin, kimyon, hardal tohumu, kişniş tohumu)
- Tuz
- Su (ihtiyaç durumuna göre)
Yapılışı:
- Ana malzemeyi hazırlayın ve uygun boyutlarda doğrayın veya öğütün.
- Bir tencereye veya tavaya malzemeyi aktarın ve şeker, sirke veya limon suyu, baharatlar ve tuz ekleyin.
- Karışımı karıştırın ve düşük ateşte kaynamaya bırakın.
- Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yavaşça pişirin. Chutney kıvam alana kadar pişirilir. İstenirse su eklenerek kıvam ayarlanabilir.
- Soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın.
Chutney, yemeklerin yanında, atıştırmalıkların üzerinde veya hatta sandviçlerin içinde kullanabilirsiniz. Ayrıca çeşitli özgün tatlar denemek için farklı malzemeler ve baharatlar kullanarak kendi chutney tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
