Ciğer yahni, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu ciğeri veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanır. Ciğer, soğan, biber ve baharatlarla bir araya getirilir ve lezzetli bir yemek elde edilir. Ciğer yahni, yoğurtlu veya sade olarak servis edilebilir.
Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeler
Malzemeler:
- 500 gram kuzu ciğeri veya dana ciğeri, küçük parçalara kesilmiş
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 yeşil biber, doğranmış
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- Limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları (isteğe bağlı, garnitür için)
Yapılışı:
- Ciğerleri iyice yıkayın ve süzün. Gerekiyorsa büyük parçalara bölün.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ciğerleri ekleyin ve renkleri değişene kadar soteleyin. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber, toz biber ve kimyonu ekleyin. Baharatları iyice karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ciğerler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ciğer yahni servise hazır. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Ciğerleri önceden iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- Baharatları ve tuzu, damak tadınıza uygun olarak ayarlayabilirsiniz.
- Ciğerlerin soteleme işlemi sırasında iyice kavrulması, lezzetin daha iyi olmasını sağlar.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ciğerlerin suyunu iyice çekmesine izin verin, böylece yemek kıvam alır.
Soru 1: Ciğer yahnisi nasıl servis edilir? Yanıt: Ciğer yahni, yoğurtlu veya sade olarak servis edilebilir. Yanında pilav veya ekmekle sunulur.
Soru 2: Ciğer yahnisi hangi yan yemeklerle iyi gider? Yanıt: Ciğer yahni, pirinç pilavı, lavaş veya cacık gibi yan yemeklerle iyi bir şekilde kombin edilebilir.
Soru 3: Ciğer yahnisi nasıl saklanır? Yanıt: Soğutulmuş ciğer yahni buzdolabında saklanabilir ve sonraki günlerde ısıtılarak tüketilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
