Cilantro Chutney, Hint mutfağında sıkça tüketilen, nefis bir yeşil chutney veya sos çeşididir. Kişniş (cilantro) yaprakları, yeşil biber, limon suyu ve baharatlar ile hazırlanan bu chutney, özellikle Hint yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
İşte basit ve lezzetli cilantro chutney tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük demet taze kişniş (cilantro), saplarıyla birlikte
- 1-2 yeşil biber (acı veya tatlı, damak zevkinize göre)
- 1 orta boy limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz zencefil veya taze rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı, acı severler için)
- Yarım çay kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz şeker veya bal
- Tuz
- Su (kıvamı ayarlamak için)
Yapılışı:
- Kişniş ve Yeşil Biberin Hazırlanması:
- Kişnişin saplarını kesmeden yıkayın ve ince doğrayın. Yeşil biberin sapını ve tohumlarını çıkarın, ardından doğrayın.
- Sarımsakların Hazırlanması:
- Sarımsakları soyun ve ezin veya rendeleyin.
- Blendere Malzemelerin Eklenmesi:
- Blender veya mutfak robotuna doğranmış kişniş yaprakları, yeşil biber, sarımsak, limon suyu, toz zencefil, toz kırmızı biber veya pul biber, toz kimyon, şeker veya bal ve bir tutam tuz ekleyin.
- Karışımın Çekilmesi:
- Malzemeleri blenderde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer karışım çok yoğun olursa, biraz su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Tat ve Kıvam Ayarı:
- Chutney’nin tadına bakın ve isteğinize göre tuz veya limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Kıvamını da ayarlamak için gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Hazırladığınız cilantro chutney’yi bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Notlar:
- Cilantro Chutney, Hindistan’da genellikle samosa, pakora, tavuk veya balık gibi atıştırmalıkların yanında servis edilir. Ayrıca sandviçlerde veya salatalarda da lezzetli bir sos olarak kullanılabilir.
- Kişniş chutney’nin acılığını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Yeşil biber kullanımı ve toz kırmızı biber miktarını artırarak daha acı bir chutney elde edebilirsiniz.
- Taze kişniş yaprakları, chutney’nin aromasını ve lezzetini belirleyen ana malzemelerden biridir. Yaprakları taze ve temiz olarak kullanmaya özen gösterin.
Cilantro chutney, taze ve baharatlı yapısıyla Hint mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilir, Hindistan’ın nefis tatlarını sofranıza taşıyabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
