Çilek marmelatı, taze çileklerin enfes tadını yıl boyunca saklamanın harika bir yoludur. Ev yapımı çilek marmelatı, katkı maddeleri içermediği için marketten alınan ürünlere kıyasla çok daha lezzetlidir. İşte adım adım çilek marmelatı tarifi:
Malzemeler
- 1 kg taze çilek
- 750 g toz şeker
- 1 adet limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı tereyağı (köpürmeyi azaltmak için)
Çilek Marmelatı Yapımı
1. Hazırlık
- Çileklerin Seçimi: Marmelat yapımında kullanacağınız çileklerin taze, olgun ve mümkünse organik olmasına dikkat edin. Ezilmiş veya bozulmuş çilekler marmelatın kalitesini düşürebilir.
- Çileklerin Temizlenmesi: Çilekleri akan suyun altında iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Büyük çilekleri ikiye veya dörde bölün.
2. Pişirme Hazırlığı
- Malzemelerin Karıştırılması: Geniş ve derin bir tencereye çilekleri koyun. Üzerine şekeri ekleyin ve çilekleri şekerle iyice harmanlayın. Bu karışımı 1-2 saat bekleterek çileklerin suyunu salmasını sağlayın.
3. Marmelat Yapımı
- Pişirme: Tencereyi orta ateşte ocağa koyun ve karışımı kaynatmaya başlayın. Ara sıra karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Limon Suyu Eklenmesi: Karışım kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Limon suyu, marmelatın kıvam almasına yardımcı olur ve aynı zamanda lezzet katı sağlar.
- Köpüklerin Alınması: Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alarak atın. Bu, marmelatın daha berrak olmasını sağlar. Köpürmeyi azaltmak için tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kıvam Kontrolü: Marmelatın kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla marmelat damlatın ve buzdolabında birkaç dakika bekletin. Marmelat damlası akışkan değilse ve jöle kıvamına geliyorsa, marmelatınız hazır demektir. Değilse, birkaç dakika daha kaynatın ve tekrar kontrol edin.
4. Kavanozlama
- Kavanozların Hazırlanması: Marmelatı saklayacağınız kavanozları ve kapaklarını sterilize edin. Bunun için kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 10 dakika kaynatabilir veya bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta yıkayabilirsiniz.
- Marmelatın Doldurulması: Sıcak marmelatı sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun. Kavanozların üst kısmında yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Kapakları sıkıca kapatın.
- Vakumlama: Kavanozları ters çevirerek 5-10 dakika bekletin. Bu yöntem, kapakların vakumlanmasını sağlar ve marmelatın daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.
- Saklama: Marmelat kavanozlarını serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Açılmış kavanozları buzdolabında muhafaza edin ve birkaç hafta içinde tüketin.
Püf Noktaları
- Kaliteli Çilek Seçimi: Lezzetli bir marmelat için en önemli faktör, kaliteli ve taze çilekler kullanmaktır. Olgun ve tatlı çilekler marmelatın lezzetini artırır.
- Şeker Miktarı: Şeker miktarını çileklerin doğal tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir marmelat için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz, ancak bu durumda marmelatın kıvamı ve saklama süresi değişebilir.
- Limon Suyu Kullanımı: Limon suyu sadece marmelatın kıvamını almakla kalmaz, aynı zamanda doğal bir koruyucu görevi görür. Limon suyu eklemek, marmelatın daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Köpükleri Alma: Kaynama sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak alarak marmelatın berraklığını ve kalitesini artırabilirsiniz.
- Kıvam Testi: Marmelatın doğru kıvamda olup olmadığını anlamak için soğuk tabağa damlatma yöntemini kullanın. Bu yöntem, marmelatın doğru kıvamda olup olmadığını hızlı ve kolay bir şekilde kontrol etmenizi sağlar.
- Sterilizasyon: Kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi, marmelatın bozulmadan uzun süre saklanabilmesi için kritik öneme sahiptir. Bu adımı atlamayın.
- Vakumlama: Kavanozları ters çevirerek vakumlama yapmak, kapakların sıkıca kapanmasını ve hava almamasını sağlar. Bu da marmelatın tazeliğini korur.
Ev yapımı çilek marmelatı, kahvaltı sofralarınızda ve tatlılarınızda kullanabileceğiniz harika bir lezzet katacaktır. Yukarıdaki adımları ve püf noktalarını takip ederek mükemmel bir çilek marmelatı yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
