Cincile mantarı; küçük ebatlı; kahve, krem renklerinde özel ve lezzetli bir mantardır.
Bu mantarın özellikle hoş kokusu kendinden söz ettirir. Bu koku acı bademi andırır.
Bilinen en lezzetli yabani mantarlardan bir tanesidir.
Cincile Mantarı Ne Zaman Çıkar? Hangi Ayda Çıkar?
Cincile genellikle sezonu oldukça kısa bir türdür.
Kuzu göbeği sezonunun hemen ardından gelen zamanda, yaz başında toplanır.
Nisan Mayıs ayları bu türe en yaygın biçimde rastlayabileceğiniz aylardır.
Toplaması zorduk, iyi biçimde kamufle olur. Ayrıca ebat olarak da oldukça ufaktır. Bu da keşfedilmesini ve toplanmasını zorlaştırır.
Açık arazilerinde, bahçelerde gruplar halinde yetişir. Çimlerin arasında, bir kütüğün hemen yanında bir grup cincileye rastlamak mümkün olabilir.
Hatta bu türe bahçenizde dahi denk gelebilirsiniz.
Sıklıkla her sene aynı noktada yetişme eğilimindedir.
Mıhbaşı Mantarı Nerede Yetişir?
Ülkemizde en yaygın biçimde batı Karadeniz illerimizde tanınır ve toplanır. Kastamonu, Bolu pazarlarında satışı yapılır.
Cincile Mantarı Diğer Adı
Bölgesel olarak mıhbaşı, cücüle, cincele gibi isimlerle anılır.
- Çok sağlam, ince yapılı, elastik ve şapkadan zor ayrılan saplara sahiptir.
Bu sap kısımları lezzetsiz olduğundan genellikle kesilerek atılır. Ya da doğru yöntemle çevrilecek mantardan ayrılır.
Sapı el ile koparmak zordur, çekerek çıkarmaya çalıştığından şapkanın da parçalanmasına yol açabilir.
Bu sap kısmı mantarın ayırt edici özelliklerinden bir tanesidir.
- Bir diğer ayırt edici kısım ise şapkadır. Şapka kısmının üstü insan memesi biçiminde çıkık, bombelidir.
Ancak nadiren mantarlar çok çok küçük ve gençse bu meme biçimli yapı olmayabilir.
Cincile Mantarı Tarifi
Tariflere başlamadan önce muhtemelen ilk yapılması gereken mantarın saplarını ayıklamaktır.
Sap kısımları şapkanın aksine lezzetsiz ve dahası acı tattadır.
Sapları asılarak kesmek iyi bir fikir değildir. Bu mantarın parçalanmasına neden olabilir.
Saplar kesilebilir ancak bu da bir miktar sapın şapkada kalması anlamına gelebilir.
- En iyi yöntem sapları çevirerek çıkarmaktır.
Yabani bir tür olduğundan zirai ilaç riski taşımayan mantarları yıkamaya çoğu zaman gerek yoktur.
- Yıkamak lezzet kaybına yol açabilir.
- Yıkama yerine bir fırça yardımı ile mantarlar temizlenebilir.
Cincile mantarı kolayca kurutulabilir, turşusu hazırlanabilir ya da buzlukta saklanabilir.
Taze biçimde ise mantarlar çok çeşitli tarifle tüketilebilir.
Bu mantar ile hazırlayacağınız tariflerde basit olanları tercih etmek akıllıcadır.
Mantarın kendine has kokusu ve lezzeti karışık tariflerde kendini yeterince gösteremeyebilir.
Basitçe zeytinyağında sotelemek, çorbasını hazırlamak, börek harcına karıştırmak, sotelenmiş mantarları makarna ile servis etmek akla ilk gelen basit ve leziz tariflerdir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
