Cinnabon rolls, yani tarçınlı rulolar, özellikle Amerika’da popüler olan bir tatlıdır. Yumuşacık hamuru, tarçın ve şekerle hazırlanan iç harcı ve üzerine dökülen krem peynirli frosting ile lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
Cinnabon Rolls Tarifi için Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt (240 ml)
- 2 1/4 çay kaşığı kuru maya (7 gram)
- 1/3 su bardağı toz şeker (67 gram)
- 1/2 su bardağı tereyağı, eritilmiş (113 gram)
- 2 büyük yumurta
- 4 su bardağı un (480 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1/2 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış (113 gram)
- 1 su bardağı esmer şeker (200 gram)
- 2 yemek kaşığı tarçın (15 gram)
Krem peynirli frosting için:
- 1/2 su bardağı krem peynir, yumuşatılmış (113 gram)
- 1/4 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış (57 gram)
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri (180 gram)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1-2 yemek kaşığı süt (kıvamı ayarlamak için)
Yapılışı
- Mayayı Aktifleştirme:
- Ilık sütü bir kaseye alın. Toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Üzerine kuru mayayı serpin ve 5-10 dakika bekleyin. Maya kabarcıklar oluşturduğunda aktifleşmiş demektir.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında eritilmiş tereyağı ve yumurtaları çırpın. Aktifleşmiş maya karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Un ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, ele yapışmayacak ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Esmer şeker ve tarçını karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaseye alın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru unlu bir zeminde dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 45×30 cm).
- Hamurun üzerine yumuşatılmış tereyağını eşit şekilde sürün. Ardından esmer şeker ve tarçın karışımını serpin.
- Rulo Yapma ve Kesme:
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Rulonun sonunu hafifçe bastırarak yapıştırın.
- Ruloyu yaklaşık 4 cm genişliğinde dilimleyin ve yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Son Mayalama:
- Kesilen ruloları tepside 20-30 dakika daha dinlendirin. Bu süre zarfında rulolar biraz daha kabaracaktır.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin.
- Frosting Hazırlığı:
- Krem peyniri ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin. Kıvamını ayarlamak için gerektiğinde süt ekleyin.
- Servis:
- Fırından çıkan sıcak ruloların üzerine krem peynirli frosting’i sürün ve hemen servis yapın.
Püf Noktaları
- Malzemelerin Sıcaklığı: Maya aktifleşmesi için süt ve tereyağının ılık olması önemlidir. Çok sıcak veya soğuk olmamalıdır.
- Hamur Yoğurma: Hamurun iyi yoğurulması, glutenin gelişimini sağlar ve ruloların yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Mayalanma Süresi: İlk ve son mayalanma sürelerine dikkat edin. Hamurun yeterince kabarması, ruloların hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Eşit Dağılım: İç harcı hazırlarken tereyağı, şeker ve tarçının hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Bu, her lokmada aynı lezzeti almanızı sağlar.
- Keskin Bıçak: Ruloları keserken keskin bir bıçak kullanın ve dilimleri eşit büyüklükte yapmaya özen gösterin.
- Pişirme Süresi: Pişirme sırasında ruloların altının yanmaması için tepsiyi ortalama seviyede fırına yerleştirin ve kontrol ederek pişirin.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
