Cloudberry Sachertorte, geleneksel bir Sachertorte’nin (Avusturya’nın ünlü çikolatalı pastası) lezzetli bir varyasyonudur ve özellikle Kuzey Avrupa ülkelerinde, özellikle de İskandinav ülkelerinde popülerdir. Bu tarifte, çikolata kek tabanı, cloudberry (Nordik bölgelerde yaygın olan altın rengi bir yabanmersini türü) reçeli ve çikolata ganajı bir araya gelir.
İşte Cloudberry Sachertorte tarifi:
Malzemeler:
Kek için:
- 150g bitter çikolata (yüzde 70 kakao oranı)
- 150g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150g toz şeker
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 150g un
- 1 paket vanilya özütü veya vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Arasına ve Üzerine:
- 200g cloudberry reçeli (veya alternatif olarak çilek reçeli)
- 150g bitter çikolata
- 150ml krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Toz şeker veya pudra şekeri (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C dereceye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Eriyen çikolatayı bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin, her birini iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Eriyen çikolatayı yumuşamış tereyağı karışımına ekleyin. Karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışımı hafifçe katı hale gelene kadar karıştırın.
- Hazırlanan hamuru yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Eşit bir şekilde yayılması için kalıbı hafifçe sallayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdanı batırarak kontrol edin, kuru çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca, keki ikiye kesin.
- Alt tabanın üzerine cloudberry reçelini sürün ve diğer kek tabanını üzerine yerleştirin.
- Ganaj için, çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir kaseye alın. Krema ve tereyağı, çikolatanın üzerine dökün.
- Bir tencerede, kremayı ve tereyağını kısık ateşte ısıtın, kaynamadan önce ocaktan alın. Kaynamaya başladığında, çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Ganajı kekin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
- Ganajı sertleşene kadar buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce, üzerine pudra şekeri serperek veya toz şekeri ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kek hamurunu fazla karıştırmayın, aksi takdirde kek sert olabilir.
- Keki keserken düzgün bir kesim elde etmek için bir ekmek bıçağı veya pastacı telini kullanın.
- Kekinizi daha fazla aroma için portakal veya limon kabuğu rendesiyle lezzetlendirebilirsiniz.
- Cloudberry reçeli bulamazsanız, çilek reçeli veya frambuaz reçeli de kullanabilirsiniz.
Cloudberry Sachertorte, şık ve lezzetli bir pasta seçeneğidir. Bitter çikolata, krema ve cloudberry reçeliyle zenginleştirilmiş, nemli ve lezzetli bir kek ile dikkat çeker. Özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, evinizde bu muhteşem tatlıyı yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
